Receta

ALMEJAS A LA SIDRA ASTURIANA



Os gustan las almejas? en casa nos encantan, para este plato tienen que ser frescas para mi eso es lo mas importarte para que salga bien y que sea de la calidad Babosa, para mi es la mejor para que este plato sea sabroso. asi seguro que siempre sale bien.

Lo único malo es su precio pero vale mas comerlas solo una vez al año y que sean buenas, que comerlas mas y que no sepan a nada.

Vamos con los ingredientes



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 Ingredientes:
1/2  k de almejas
1 dientes de ajo
1 cebollas
1 guindilla
 aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de harina o maicena
 perejil picado
1 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de pimentón dulce
 sidra asturiana





 Preparación:   Lo primero que tenemos que hacer es lavar las almejas, para ello las ponemos en agua y sal unas dos o tres horas para que suelten la arena. 
Les quitamos el agua y las pasamos por agua fría.
Lo primero abrimos las almejas, `para ello ponemos un poco sidra  en una cazuela y le ponemos las almejas y lo ponemos al fuego las tapamos y nada mas que se abran se apaga el fuego.
No olvidemos si alguna no abre tirarla, porque entonces es que esta mala.
Colamos el caldo y reservamos. el caldo por un lado y las almejas por otro. 
 Ponemos a freír la cebolla cuando casi esta, frito, le añadimos el ajo y una guindilla, cuando este frito añadimos el pimentón, el tomate y una cucharadita de harina, lo revolvemos para que se tueste un poquito y después añadimos un vaso  de sidra  y revolvemos y añadimos el agua que soltaron las almejas y un poco de sal y si quedan muy muy espeso podéis agregar un poquito mas de agua.
Echamos las almejas en  la salsa y las dejamos unos 3 minutos al fuego suave, las dejamos reposar 5 minutos y se sirven. 
Esto es un majar de dioses.  










                          !!! Buen Provecho !!! 

BOMBONES RELLENOS DE PIEL DE MANDARINA


Hola Feliz año a told@s después de estos días de descanso del blog ,  de trabajo nooo ehh ya me gustaría, pero necesitaba un descanso del blog para estar con mi familia y mi madre que me necesita, por eso últimamente  no he podido  ir tanto a vuestros blogs pero lo primero es lo primero,  aunque intentare organizarme mejor si puedo. y visitaros.
 Y   tenia que empezar por una dieta pero..... necesito empezar el año con algo dulce que me encanta, a si que he empezado por una mezcla que me chifla el chocolate y la mandarina.

Porque hay que empezar el año con algo dulce o no ??

Espero que os guste.

Este mes me han mandado unas naranjas y mandarinas deliciosas como siempre de Naranja Foios y vienen del campo a la mesa en 24 horas, la verdad es que son tan buenas que es es una verdadera delicia cocinar con ellas y hacer cualquier receta todas salen bien y últimamente también aprovecho las pieles, porque me encanta su sabor es riquísimo, ademas la piel de las mandarinas tiene muchísimas propiedades buenísimas para la salud, entre ellas purifica la sangre, es un gran antioxidante, tiene vitamina C y es bueno para las nauseas y los mareos.

Reduce el colesterol y el ácido úrico.

Pues vamos con los ingredientes.







  Ingredientes:
 Pieles de mandarinas De Naranjas Foios   unos 300 gr. de piel
 azúcar 200 gr.
 agua  300 ml.

Preparación:  Lo primero pelamos lavamos muy bien las pieles de  mandarinas  y las dejamos en agua a remojo unas 24 horas, y después las escurrimos y las cortamos en tiritas pequeñas en cuadraditos o como queramos,  las ponemos  a cocer en agua y el azúcar   hasta que estén  tiernas   y se haya gastado el agua.
Esto lo reservamos.






 INGREDIENTES PARA LOS BOMBONES 




   Ingredientes:
Chocolate negro o con leche
Manteca de cacao el 10 por ciento del peso del chocolate.
Pieles de mandarinas confitadas de naranjas Foios 





 Preparacion: 

Ponemos el chocolate negro en un bol al baño maria con el 10 por ciento de su peso de manteca de cacao revolvemos hasta que se deshaga, lo enfriamos hasta los 30º .mejor aquí usamos termómetro

Ponemos chocolate en los moldes de silicona llenamos y volcamos en una fuente hasta que caiga el chocolate y queda una capa enfriamos en la nevera y rellenamos con la piel de mandarina confitada que no llegue hasta arriba ponemos otra capa de chocolate y la dejamos enfriar en la nevera media hora y después ya los podemos desmoldar y ya podemos comerlos.

Me encanta hacer¡bombones a mi cocina no tanto porque pongo todo perdido a vosotros no os pasa ?? yo ya no se que hacer jajaj.

Bueno el caso es que saben genial eso sii









                           !!! Buen Provecho !!! 

                                                                                                                                                                  

SUSPIROS DEL VALLE DEL HUERNA, O TORTOS

Suspiros o tortos del valle del Huerna. Receta tradicional asturiana de nuestros antepasados. un manjar que hacían nuestras güelas. 

Hoy no iba a publicar pero al final me apetecía mucho publicar  esta receta porque,  le tengo mucho cariño y ademas es mi cumpleaños   y esta receta sale del corazón.

Los suspiros ye lo que facian las güelas con mantega cocia, de casa, güevos de casa y farina. y sabían a gloria bendita. Esto ye mas o menos, el balbe que se habla por allí y a mi me encanta.


Por eso he escogido estos suspiros para mi cumpleaños, este año no hay tarta para mi cumple,   estas galletas son tan ricas que se comen en un suspiro y se deshacen en la boca, son lo mas rico que habéis probado nunca,  seguro.

Esta entrada sera una de las mas autenticas que tenga en mi blog, porque me transportan a mi niñez, aunque yo,   no he nacido en este bello valle, mis padres si, y mi niñez le he pasado allí y mis veranos a la yerba en casa de mi  güela ( la pequeña) jjajaj yo llamaba a una de ellas la abuela grande porque era muy alta y que adoraba mi güela Sofia la pena es que me fue muy pronto pero ta cuidándome junto con mi tía y mi padre  desde el cielo, y mi güela la pequeña se llamaba Maria  también buenísima,  persona , ufff me vienen a la cabeza tantos recuerdos que escribiría un libro  y era la que amasaba el pan  (ya os hable de ella en otra ocasión)   el pan y el olor a levadura furmiento como llaman allí y me transporta a la casita que esta al lado de la casa donde vivían ,  donde había un horno de leña y solo se amasaba pan y se cocía, que rico olía...... yo ese olor lo tengo grabado en mi mente y el olor a chorizo curado que rico.


Ya se que me enrollo pero,  me puse a escribir la entrada y siempre pongo lo que me sale en el momento nunca las preparo me siento y me pongo a escribir lo que salga.

Bueno pues a lo que íbamos.....  en casa de mi güela la pequeña mucha veces había esas galletas metidas en latas, o cestas de mimbre tapadas cuidadosamente con una servilleta blanca,  echas de manteca cocida que, previamente la habíamos echo nosotros mismos habíamos echo en la mazadora ( tantos recuerdos en mi cabeza) me vienen ,,. mi madre haciendo estas galletas para las fiestas, mi abuela, mi prima ..

Pues estas galletas se llaman suspiros o suspiros del valle del Huerna un valle precioso y digno de ver.

La receta me la ha dado mi prima  que cocine genial Que a su vez se la ha dado nuestra amiga  Ana Rosa que le salen genial y seguro que no me salen como a ellas,  pero esto va por ellas y por todos los que el gusta la cocina tradicional.
A mi me gusta toda la cocina la de siempre y la ahora, no tiene porque esta reñidas para mi se complementan muy bien, en la cocina cabe todo y hay que probarlo todo.  

Y esta entrada era para un concurso del blog Rezetas de  Carmen pero  por cuestiones personales,  esta entrada que  estaba escrita,  pero no puso salir  a tiempo con problemas personales,  pero mira la voy a publicar ahora para mi cumple.  
Y esta entrada con estos suspiros quiero participar en el cumpleblog del blog de Rezetas Carmen, que tuve el gusto de conocer hace un mes en mi viaje a Madrid.
Y nos pedía recetas de un viaje que nos marcara y la verdad que me encanta viajar y he visitado unos cuantos países, pero lo que de verdad me ha marcado son mis veranos en el Valle del Huerna y por eso escojo esta receta típica de allí de los domingos y de las fiestas.
  Ya que esto ya no sirve porque se paso el tiempo del concurso, pero no quiero borrarlo así que aquí lo dejo igual. 








 Ingredientes: 
 800  gr. de harina
 500 gr. de mantequilla clarificada o manteca cocida como decimos aquí
 250 gr. de azúcar
 1 huevo
un chorrin de anis
una pizca de sal.





Preparación:  Lo primero que hacemos es clarificar la mantequilla mengua mucho así que os recomiendo hacer mas o menos unos 800 gr. para conseguir 500 de mantequilla clarificada
Para ello la ponemos al fuego muy lento  la mantequilla cuando este derretida lo dejamos unos 5 minutos mas y ya vemos que se forma una capa arriba y otra capa abajo blanquecina lo apagamos y lo dejamos reposar unos 5 minutos quitamos con una espumadera la capa de arriba bien y con mucho cuidado  colamos a un cuenco que nos nos caiga nada de la capa de abajo y lo dejamos templar.
Añadimos el azúcar a la mantequilla y una pizca de sal y el anis añadimos el huevo y después poco a poco la harina hasta  que tengamos una masa que  sea suave pero no pegajosa.
se entienden  y se hacen bolas y se aplanan con la mano así es con o se hacían antes,  aunque también lo podemos hacer con cortadores  de las dos formal quedan genial.
Las metemos al horno a 180º unos 20 minutos, tienen que quedar mas bien blancos no muy tostados.









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                      !!! Buen Provecho !!! 


JABONES DE GLICERINA Y POLVO DE MANDARINAS

Diy
Pues ahora me ha dado por hacer jabones de glicerina, y es que me había regalado mi prima unos y me gustaron mucho. y me ha dado la receta porque hizo un curso de jabones que le encanto.

Porque que sepáis que el jabón glicerina es bueno para la piel tiene un PH parecido a nuestra piel y ademas es ideal para pieles muy sensibles como la mía, estos jabones no llevan grasa animal como la mayoría que compramos, y este no es tan agresivo para la piel.

La glicerina es un aceite natural que deja la piel suave y hidratada.
Es ideal para esas pieles enrojecidas, y ademas es buena para la cara, la suaviza y hasta combate las arrugas.

Y ademas si le añadimos piel de mandarina porque sabéis las propiedades de la piel de mandarina ??
Tiene muchas pero una de ellas es que tiene un compuesto llamado Q40- Salvestrol que tiene propiedades antioxidantes por lo tanto destruye los radicales libres, y ademas oxigena la piel.

Por supuesto las mandarinas siempre de Naranjas Foios, las mejores que se aprovecha todo, porque son naturales y tratadas solo con mucho cariño, y eso se nota.











Ingredientes:
Glicerina una barra, se puede comprar también por kilos.
Unas gotas de esencia de mandarina o zumo de mandarinas
polvo de la piel da la mandarina. seco de Naranjas Foios
un poco de colorante alimentario
molde de silicina para hacer los jabones
Alcohol de quemar en un frasco pulverizador











Preparación:

Lo primero que hacemos es rallar la piel de las mandarinas solo la parte naranja y la dejamos secar, yo las he secado en el horno, aunque si hace sol la podéis secar al sol, y lasz reservamos en un frasco hermético.

Lo primero que hacemos es cortar en trocitos la glicerina y la ponemos al baño maria cuidado que si coge mucha temperatura se estropea, a si que a fuego lento, yo lo retiro del fuego y con el calor del agua se va deshaciendo el jabón. le añadimos el polvo de la piel de mandarina, el aroma que queramos y si queremos colorante también una gota solo, revolvemos bien

También podemos usar otras cosas canela, limón, hierbas o lo que queríais.

Tenemos los moldes preparados porque enfría en un momento y luego tendríamos que volver a calentarlo.

Lo añadimos a los moldes si vemos que quedan burbujas pulverizamos con un poco de alcohol y desaparecen, lo dejamos enfriar y ya esta listo para usar.

Y ahora que vienen las navidades es un bonito regalo.





!!! A disfrutar de estos jabones !!!

TARTA MOUSSE DE PAPAYA

Ainsssssssss esta tarta esta requetebuena la verdad es que es una de las mas  ricas y  refrescantes,  en casa nos encanto a todos,  a mis probadores oficiales y mis probadores de tartas que son mi cuñada,  mi hermano y mi sobrino y hubo unanimidad esta buenísima.
La papaya me encanta y aquí no me es tan facil conseguirla por lo menos que este rica y la traje de Madrid y ya llevaba tiempo que quería hacer una tarta de papaya no sabia bien como pero quería hacerla y el resultado riquísima.
Pero la pobre tarta  tubo un accidente ainssssssssss dios la ultima capa. se fue al garete jjaja y que paso , pues yo estas tartas de gelatina las hago en un molde desmontable siempre y ya tenia las tres capas,  el bizcocho y la mousse de  papaya y ya estaba adornada con la flor tan mona y un poco de gelatina para que pegara le pongo la ultima capa y se me ocurre cambiarla de plato que no hubiera pasado nada si el molde estuviera bien pero a veces se abre solo y que paso pues sisiiii se abrió ainssssssssss se me fue la ultima capa como estaba todavia liquida quede sin ella y la tarta se torció un poco la flor jajjajaj se fue un poco a un lado pero bueno al final hice otra vez la ultima capa de gelatina y no quedo tan mal, siempre se puede arreglar, así que si no esta del todo bien,  fue por el accidente, pero quería compartirla igual,  primero porque a todas nos pasa alguna vez una cosa así, en la cocina y no pasa nada y otra porque estaba tan rica que merece la pena.
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 Ingredientes 

4 yogures sin lactosa de cítricos de Dhul
media papaya
200 ml leche desnatada sin lactosa
150 gr, de chocolate blanco
azúcar
10 hojas de gelatina
Para la ultima capa
300 ml de agua
azúcar
5 hojas de gelatina
rodajas de papaya caramelizadas y arándanos





Preparación
  Pues lo primero hacemos una base para la tarta yo en este caso la he comprado hecha,  pero  podemos utilizar galletas, magdalenas, de base las cortamos todas iguales y las colocamos en el molde ,
Lo primero puse la gelatina  a hidratar en agua fría unos 5 minutos por lo menos
Ahora ponemos  la papaya  pelada y troceada un plátano,  y azúcar y lo batimos con la batidora  cuando esta muy bien batido añadimos los yogures  y lo batimos todo  y reservamos.
Ponemos a calentar la leche   y le añadimos troceado el chocolate blanco y revolvemos hasta que se deshaga y después le añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas y escurridas.
Y esto lo añadimos a la papaya lo batimos para  mezclarlo bien y lo reservamos
Ahora en un molde desmontable le ponemos un papel de horno abajo y le ponemos la capa de bizcocho  después le ponemos la capa  de papaya y lo metemos en la nevera  unas cuantas horas por lo menos 6 o 8 y mejor de un día para otro.
Ahora lo decoramos al gusto yo le puse trozos de papaya que antes he caramelizado en una sarten con un poco de agua y azúcar   lo hice durante unos 10 minutos.  Y se los puse encima de la tarta haciendo una flor, reservamos.
Hidratamos las hojas de gelatina
Mientras vamos haciendo la ultima capa de gelatina yo puse a calentar 300 ml de agua y le añado  vainilla al gusto   y azúcar cuando esta caliente y el azúcar disuelto lo quito del fuego y le añado la gelatina ya escurrida lo disuelvo bien y lo añadimos a la tarta y lo dejamos en la nevera por unas 4 horas mas y si esta mas horas mejor .
Lo desmoldamos y lista para comer y con este calor es muy apetecible y tiene pocas calorías, os la recomiendo es muy muy rica.

Muchas gracias A Dhul por la gentileza de mandarme todos estos productos ademas sin lactosa. son buenísimos lo cierto es que son los que utilizamos también en casa.
Para mi son de los mejores y mas ricos os animo  a visitar su `pagina par que veáis la cantidad de yogures y flanes que tiene  sin lactosa y de los demás también, todos deliciosos
http://www.dhul.es/




















                              !!! Buen Provecho !!! 

TARTA SALADA DE TOMATE Y QUESO AZUL

Como sabéis me encanta el tomate, para mi es un manjar y el hojaldre me encanta en dulce y en salado así que os dejo una tarta salada de lo mas rica y facil que hay con unos ingredientes muy muy fáciles y sale buenísima he usado tomates Paso doble  que son ecológicos y con un sabor a tomate  de verdad  de los de  toda la vida,  no como los del super que saben a no se que... menos a tomate, así que os invito a visitar su pagina que tienen un os tomates deliciosos.

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Ingredientes: 
 Una lamina de hojaldre ( yo del Lidl )
 2 cebolla en juliana
 queso azul
 Tomates verdes y rojos en rodajas Paso Doble







Preparación:  Lo primero que hacemos es freír la cebolla a fuego muy suave, y reservamos.
Ponemos el hojaldre en un  molde  y pinchamos con un tenedor y le ponemos la cebolla por toda la base después ponemos el tomate y el queso y lo metemos al horno a unos 220º  con cuidado de que no se queme si no le ponemos un papel de horno encima para que no se nos queme  lo dejamos hasta que este echo y crujiente.
Otra manera es poner el hojaldre  solo  y cuan do le falta poco lo sacamos y le ponemos todos los ingredientes y lo volvemos a meter al horno hasta que este hecho.
A la hora de servir le ponemos perejil picado por encima para darle un poco mas de color si cabe.
Esta tarta es una delicia, además de sana es un manjar, y es que en casa el tomate nos encanta.


Siento no poder ira los blogs de visita, pero por ahora me es casi imposible, de todas formas lo intentare. 
Muchísimas gracias  por visitarme igual, me hace mucha ilusión leeros.    
                     !!! Buen Provecho !!! 

BROWNIE DE CHOCOLATE, EN UNA NARANJA


Waouuu esto es de peccato divino !

No os podéis imaginar el olor que había en mi casa a naranja es que inundaba toda la cocina y toda la casa me encanta este olor a naranja y chocolate.

Y es que me dije estamos siempre con los moldes dichosos comprando sin parar y tenemos la casa llena de todo, o por lo menos yo, y después decimos ... tenemos que reciclar y que mejor manera que utilizar cosas naturales para hacer nuestros bizcochos y que mejor que la cascara de una naranja, me dije pues no tengo nada que perder, solo que se se me estropee todo, pero a mi me gustan los desafíos y este era uno de ellos y es que de verdad me encanto el resultado lo haré mas veces seguro.

Y es que ya me han llegado las nuevas Naranjas Foios recién cogidas del árbol y en casa en 24 horas y ese olor tan rico que traen uhmmmm me encanta su sabor dulce y sabroso, se pueden hacer maravillas con estas naranjas.


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Y ya sabéis que me gusta el chocolate pero en lo bizcochos ainsssssss bueno regular....  pues he cambiado de opinión con este  Brownie de chocolate y naranja he quedado muy húmedo y con un sabor a naranja que le encanta, en casa nos gusto a todos, y solo he hechos tres naranjas por miedo a que se estropearan lo demás lo hice en un molde, pero da por lo menos para 8 naranjas. ya sabéis  que las naranjas que uso siempre son las mejores y estas son Naranjas Foios.  las mejores y mirar nada mas hay que verlas 
Vamos con la receta.





                                             



 Ingredientes:     


4 huevos X L,

80 g de mantequilla

250 g de chocolate negro

100 g de harina

45 g de cacao en polvo sin azúcar

100 g de azúcar moreno

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de café soluble

200 ml. de zumo de Naranja Foios Navel-Newhall

ralladura de una Naranja Foios 

Cascaras de Naranjas Foios Navel -Newhall

                                                         

                                                                         


Preparación:


Lo primero lavamos bien las naranjas, le quitamos un trozo por arriba para poder vaciarlas con una cucharita las lavamos bien por dentro yo las unte por dentro con un poco de aceite y se reservan.

Se derrite la mantequilla y cuando esta le añadimos el chocolate en trocitos y revolvemos hasta que se se deshaga, reservamos.

Mezclamos el cacao la harina y el café soluble y la ralladura de naranja.

Se baten con la batidora y varillas los huevos con el azúcar moreno hasta que queden esponjosos y le añadimos poco a poco la mezcla del chocolate que teníamos reservada batiendo con varillas, añadimos una pizca de sal y la harina que también teníamos reservada ahora con movimientos envolventes y añadimos el zumo de naranja mezclamos con cuidado.

Yo como tenia miedo a que me quemaran las naranjas las envolví con papel de plata.

Y las llene casi 3/4 y la verdad es que se salió la mezcla, pero al final fue lo que mas me gusto que se saliera de la naranja al subir.

Las metemos en el horno a 170º una media hora yo utilice el ventilador.

Se pincha a ver si están y se sacan y se dejan enfriar.

Y listas para comer con una cucharita que son riquísimas




Chic@s  siento no poder ir a los blogs tanto como quiero, pero por problemas personales me es imposible ir a todos, lo siento mucho, aunque lo intentare de verdad.  
Muchísimas gracias por venir, me encanta leeros y me da mucha alegría.
                    !!! Buen provecho !!! 





GOMINOLAS DE FRUTAS Y PICA PICA


Hola, Asaltadores, pues este mes pensaba que no podría participar, El el reto del Asaltablogs por falta de tiempo, pero es que me engancha así que, aunque son mas de las dos de la mañana participo jajjaj en este reto de los #Asaltblogs que me encanta y tengo en la lista de pendientes unas cuantas recetas que le he robado a Juanan, pero he he visto esta receta que era muy facil y me encanta y como tenia dulce de manzana que hice esta semana he aprovechado para esta deliciosa receta. ademas me ha gustado mucho muchisimo.

Es ideal para los niños, y aunque he cambiado el membrillo por manzana, por la cantidad que tenia de dulce, espero que no te importe, cuando pueda lo haré con membrillo, pero también la podéis hacer con cualquier fruta quedara riquisima y mucho mas sana que las compradas.

Os dejo el enlace de la receta del blog de Juanan Cuuking http://www.cuuking.com/2012/12/gominolas-de-membrillo.html#more





Ingredientes:
Dulce de membrillo ( yo lo hice con dulce de manzana que hice esta semana )
receta aquí
Azúcar
Polvos pica pica




Preparación: Se corta el dulce de manzana en cuadraditos, yo para hacer las gominolas lo he cocido un poco mas hasta que ha espesado mucho, lo he dejado en la nevera a enfriar.

Si no queréis hacer el paso de cocerlo mas tiempo, le podéis añadir dos hojas de gelatina.

Ponemos azúcar y polvos pica pica en un bol lo mezclamos y los vamos rebozando y los colocamos en una bandeja y son sanas geniales para los niños mucho mejor que las compradas-






!!! Buen Provecho !!!
 
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