Receta

CUPCAKES

Hola, hoy voy a hacer una entrada de cupcakes. No sé cómo me atrevo... Soy autodidacta así que sed compresivos conmigo. Los he decorado con fodant.
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INGREDIENTES: 3huevos.
                              125 gr. de mantequilla.
                               200 gr. de harina.
                               200 gr. azúcar.
                               3cucharadas de leche.
                               1 sobre de levadura.
                               1 cucharadita de vainilla. 

PREPARACIÓN: Se baten los huevos con el azúcar hasta que doblen por lo menos su volumen, después se añade la mantequilla en pomada, se sigue batiendo un buen rato (tiene que quedar esponjoso), se añade la leche, la vainilla o el limón (también puede ser naranja o canela, esto al gusto), por último añadimos la harina con la levadura (todo tamizado) con movimientos envolventes. Después, se pone en el molde de las magdalenas hasta las 3/4 partes, se colocaen el centro la fruta confitada y se introduce en el horno precalentado a 180º , 20 o 25 minutos según el horno, cuando estén las retiras y dejas enfriar.  Las decoraremos con fondant, para pegarñlo al cupcake se utiliza un poco de mantequilla o nocilla blanca para que no transparente.





















                                               !!!! BUEN PROVECHO !!!!

TERRINA DE POLLO, CALABACÍN Y SALSA AGRIDULCE.

Como tengo tantos calabacines, he decidido hacer varias recetas. Una de ellas, es ésta que os presento a continuación, la cual nos encantó a mi marido y a mí. Ya veréis que ESTA BUENÍSIMA.
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INGREDIENTES: 4 filetes de pechuga de pollo grandes.
                               1 calabacín grande.
                               1 pimiento verde.
                               1 berenjena.
                               2 cucharada de salsa perrins.
                               1 cucharada de azúcar.
                               zumo de 1 lima.
                               2 cucharadas de salsa de soja.
                               6 cucharadas de aceite.
                               sal y pimienta.


Para la salsa agridulce:
                              3cucharadas de aceitunas negras deshuesadas y 
                              troceadas.
                              50 gr. de azúcar moreno.
                              4 tomates.
                              2 dientes de ajo.
                              4 hojas de albahaca.
                              4 cucharadas de vinagre de manzana.


PREPARACIÓN: Se laminan los calabacines y las berenjenas, el pimiento se corta en 4 partes. Se coloca la berenjena unos minutos en agua con sal.
Mezclamos la salsa perrins con el zumo de lima, el aceite, salpimentamos y marinamos los filetes.
Mientras, asamos en el horno los calabacines, las berenjenas y el pimiento con un chorrito de aceite, si se quiere se puede pasar por la sartén o en el microondas hasta que estén tiernos.
Para la salsa agridulce: se pican los ajos y tres tomates (uno se reserva para decoración si no se tienen tomates cherry) en trocitos pequeños, se pochan en una sartén, cuando estén hechos, se añade el azúcar, la albahaca y el vinagre, cocemos unos 5 minutos más.
Entretanto, se asa el pollo en el horno con un poquito de aceite o se pasa por la sartén.
Ahora, se forra un molde rectangular con papel film, se coloca el calabacín en el fondo y en los laterales, se añade la salsa y sobre ella los filetes de pollo, luego salsa otra vez y ahora pimiento, salsa, pollo, berenjenas, hasta que termines todo y acabas con berenjena. Se cierra el papel film y se introduce en la nevera con un peso encima. Debemos dejarlo 12 horas, luego se desmolda y se decora con trocitos de tomate.
La receta es muy fácil de hacer y está buenísima. Me enrollo mucho para explicar la receta, a ver si voy aprendiendo a simplificar un poco...
  

                               !!!! BUEN PROVECHO !!!!

CARAMELOS DE HOJALDRE CON POLLO RELLENO

Hola, a esta entrada le tengo también muchísimo cariño, ya que fue un reto que nos puso Magda (la chica de Cocinaparapobres). Ése consistía en hacer algo salado con hojaldre. Tras pensar y pensar, salió esta idea, la cual me gustó mucho al igual que su presentacion.
Espero que también os guste a vosotros, aunque parezca dificil es muy sencilla, bueno vamos al lío.
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INGREDIENTES:1 plancha de hojaldre                                           
                              1 pechuga en filetes.
                              1 lata pimientos del piquillo.
                              1 cebolla.
                              1 puerro. 
                              1 tomate.
                              1 zanahoria.
                              2 patatas. 
                              aceite, sal, pinienta y 1 huevo.
PREPARACIÓN: se pocha la cebolla, el puerro, el tomate y la zanahoria (cortada en tiritas pequeñas), se añade sal, una vez que está todo pochado, yo añado una cucharita de azúcar, rehogamos un poco y se reserva.

Salpimentamos los filetes de pollo, se colocan pimientos de piquillo encima, después se añade lo que hemos pochado, se envuelven, se les pone un palillo y se fríen (no es necesario que estén totalmente hechas, ya que luego irán al horno), se reservan.

Se estira el hojaldre en un rectángulo, se quita el palillo al pollo, se pone encima del hojaldre, se envuelve como si fuera un caramelo, se da unas vueltas a los lados y se aprieta un poco, se pinta con huevo y al horno a 200º hasta que el hojaldre esté dorado.

Para adornar el emplatado: se pelan y se cortan las patatas en rodajas, yo puse unas cuadradas que hacen de tiesto y otras en forma de flor las salas con un cortapastas, las pasé por harina y las freí. Con pimientos hice unas tiras para adornar las macetas y con la parte verde del puerro realicé los tallos y las hojas, las flores rojas con pimientos del piquillo. Me encantó hacer este plato y está muy bueno.  

                            !!!! BUEN PROVECHO !!!!

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Esta tarta está decorada con papel de azúcar, o papel transfer, los hay de muchos estampados aunque, aquí solo encontré este  de flores. 




Esta tarta es la que más le gusta a mi hermano y a mi cuñada, así que ya la he hecho unas cuantas veces, aunque siempre de distinta manera. La versión que más nos gusta es ésta.

Las cantidades de leche y nata pueden variar, pero si echas más cantidad de líquido no queda compacta, aunque siempre es cuestión de gustos.

¡Dios mío unos ratones se están comiendo mi tarta!


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Ésta fue la primera tarta que hice de chocolate y la primera vez que realicé algo con fondant de nubes. jaja se nota, pero bueno, ya iré aprendiendo.


Otra manera de decorarla.

INGREDIENTES: 200 gr.de chocolate blanco. 
                              200 gr. de chocolate con leche. 
                              200 gr. de chocolate negro. 
                              150 gr. de galletas tostadas.
                              80 gr. de mantequilla. 
                              600 ml. de leche.
                              600 ml. de nata.
                              3 sobres de cuajada.
                              ralladura de una naranja.
                              1 cucharada de leche.


Otra con un poco de fondant.

PREPARACIÓN: Primeramente, trituramos las galletas, les añadimos la mantequilla derretida, la cucharada de leche y la ralladura de naranja hasta formar una pasta, la colocamos en un molde desmontable. Con ayuda de la base de un vaso, vamos apretando bien por los bordes y luego por el centro, se introduce en el hono a 170 º unos 5 o 6 minutos hasta que se tueste un poco.

Se ponen a calentar 200 ml. de leche (de esta se saca medio vaso y se disuelve el sobre de cuajada) y 200 ml. de nata, se añade el chocolate negro y lo tenemos a fuego lento hasta que se deshaga (con cuidado que no se queme el chocolate), se añade la cuajada y se hierve unos tres minutos sin parar de revolver (se puede añadir azúcar a cualquiera de las capas, aunque yo nunca lo hago puesto que es bastante dulce el chocolate, pero, como siempre digo, es cuestión de gustos).
Ahora se vierte la primera capa con ayuda de un cucharón puesto al revés, así cae en cascada y no agujerea las otras capas del chocolate, se mete en la nevera.
La siguiente capa es de chocolate con leche, se hace igual que la anterior, antes de añadirla al molde: se hacen, con un tenedor, unas rayas al chocolate ya cuajado para que se peguen bien las capas, se pone el cucharon al revés y se vierte en cascada, lo mismo con la siguiente capa del chocolate blanco, se deja en la nevera 24 horas a que cuaje bien. 
Finalmente, las decoramos como más nos guste, aquí os pongo unas cuantas opciones, esta última es con papel de azúcar. 






                                        !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ME HAN DADO OTRO PREMIO

Me han dado otro premio estoy muy contenta y ademas me lo ha dado Trini Altea, me encanta, bueno como sabéis las que me conocéis lo digo, muchísimas veces. Es que el premio es me encanta tu blog y a mi me encanta jajaja muchas gracias Trini aquí lo tenéis a que es guapísimo su blog 
http://cocina-trini.blogspot.com.es  

                                !!!! ME ENCANTA !!!!

                             
                 

PIRULETAS DE HUEVO CON ALGAS Y SALMÓN

Estas piruletas se me ocurrieron para el plato común de "Cocina para pobres". Ya había hecho un plato, pero pensando!!!!!!!!!! se me ocurrió este otro, no sé si sirve, pero bueno... El reto es de huevos rellenos, pero esto también son huevos rellenos o qué os parece???

INGREDIENTES: 4 huevos.
                               4 laminas de alga nori.
                               4 lonchas de salmón ahumado.
                               Un poco de aceite.

PREPARACIÓN: Se baten los huevos, se echa una cucharada de leche y una pizca de levadura de sobre, se vierte en una sartén un poco de aceite y se hacen 4 tortillas finas y redondas.


Se pone a dorar en el horno unos 3  minutos al grill el alga nori. Se coloca en una esterilla de hacer sushi cubierta de papel film, se pone una base de tortilla, luego encima alga nori, después salmón, tortilla y terminamos con salmón.
Se va enrollando con cuidado y apretando con el papel  film, se mete en la nevera unas horas y luego se corta a rodajas (si se quiere se pone un palillo largo y una aceituna).
Es otra manera de comer tortilla. Se puede acompañar de salsa agridulce.








                                             !!!! BUEN PROVECHO !!!!

BIZCOCHO DE CALABACÍN CON GLASEADO DE NARANJA


Es temporada de calabacines y, afortunadamente, a mí me dan muchos, la mayoría de las veces no sé qué hacer con ellos, así que me decidí a realizar un bizcocho de calabacín, porque todo el mundo dice que está buenísimo...
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 Cuando llegó mi marido de trabajar, lo tenía metido en el horno y me dice: "¿Pero qué tienes ahí que huele tan bien?". Es cierto que desprende un olor buenísimo... Os aseguro que os sorprenderá.





INGREDIENTES:
                             300  gr. de calabacín rallado (sin pelar y muy limpio).
                              250 gr. de harina.
                              3 huevos.
                              75 gr. de nueces en trocitos.
                              140 ml. de aceite de girasol.
                              150 gr. de azúcar.
                              1 cucharadita de jengibre.      
                              1 pizca de nuez moscada.
                              1 cuchararita de canela.
                              1 cuharadita de vainilla.
                              1 sobre de levadura. 
                              1 pizca de sal.





PREPARACIÓN: Se bate el aceite, los huevos y el azúcar hasta que doble su volumen, se añade el calabacín, después el resto de ingredientes y, por último, las nueces y la harina (ésta con movimientos envolventes). 
Se pone en un molde de cake ya engrasado, se mete al  horno precalentado a 170º unos 45 minutos (esto depende del horno que se tenga).




PARA EL GLASEADO:  200 gr. de azúcar.  
                                          80 ml. de zumo de naranja.
Se mezclan las dos cosas en un cazo al fuego hasta que el azúcar esté disuelto, se pinta el bizcocho y se deja enfriar.
         


         
                    
                                 !!!! BUEN PROVECHO !!!!
                             

MAGDALENAS CASERAS RELLENAS DE FRUTA CONFITADA

Hoy voy a poner mis primeras magdalenas decoradas, me regañaréis todas porque siempre decís cupcakes, pero a mí no me sale decir esto de momento jaja. Bueno creo que no importa el nombre, sino el sabor y éstas están buenísimas se llamen como se llamen.


INGREDIENTES: 3huevos.
                              125 gr. de mantequilla.
                               200 gr. de harina.
                               200 gr. azúcar.
                               3cucharadas de leche.
                               1 sobre de levadura.
                               1 cucharadita de vainilla.
                               Fruta confitada en trozos pequeños.
PREPARACIÓN:                       
Se baten los huevos con el azúcar hasta que doblen por lo menos su volumen, después se añade la mantequilla en pomada se sigue batiendo un buen rato (tiene que quedar esponjoso), se añade la leche, la vainilla o el limón también puede ser naranja o canela (esto al gusto), y, por último, se añade la harina con la levadura (todo tamizado) ahora con movimientos envolventes.
Seguidamente, se pone en el molde de las magdalenas hasta las 3/4 partes, se mete en el centro la fruta confitada y se introduce en el horno precalentado a 180º 20 o 25 minutos (según el horno), una vez que estén la podemos sacar y dejar enfriar, ya veréis lo buenas que están, también se pueden decorar con buttercream.                         
Para la decoración: 2 cucharadas de mantequilla, 1 taza de azúcar glass, 2 cucharadas de leche, también se puede añadir un licor que te guste y 1/2 cucharadita del sabor que quieras: vainilla, limón , naranja.....

Se bate la mantequilla con el azúcar muy bien, luego añades la leche o licor y el sabor que quieras, y cubres las magdalenas con ello y listas, aunque yo todavía las adorno con fondant (hecho con nubes blancas o rosas) y luego se tiñe con tintes comestibles (esto lo explicaré otro día con una nueva entrada).




Yo lo decore con flores y corazones hechos con cortapastas, además de buenísimos estaban monísimos jajaja. Os dejo una foto de la siguiente entrada que haga de cupcakes o magdalenas, éstas son más difíciles, ya que están hechas sin ningún molde, únicamente con mis manos. 

                            !!!! BUEN PROVECHO !!!!

CORAZONES SALADOS DE HOJALDRE



En esta entrada os propongo un plato salado, así podéis sorprender a vuestros invitados .



INGREDIENTES:

1 un lamina de masa de hojaldre.

100gr. de jamón york (puede ser serrano).

Un puñadito de nueces picadas

Un tomate sin pepitas.

1 lata pequeña de aceitunas verdes.

Un puñadito de piñones.

100gr. de pimientos asados.

1 huevo.

Un puñado de almendras picada.




Preparamos el relleno: se pica fino el jamón, las nueces, el pimiento las aceitunas, los piñones y el tomate. Reservar.


Batir un huevo y abrir el hojaldre, como viene ya preparado lo pintáis con huevo batido, le ponéis las almendras picadas por encima (tienen que quedar pegadas), le dais la vuelta (que quede en la parte de abajo la almendra) y ponéis todo el relleno encima del hojaldre, luego se enrollan a lo largo los dos lados sobre sí mismos hasta que se encuentren en el centro (sin apretar).


Cortamos en rodajas de 1,5 cm, se hace como un piquito en la parte de abajo para que parezca un corazón, pincelamos con el resto del huevo batido y se hornean a 200º alrededor de 15 minutos hasta que adquieran un color dorado, se sacan del horno y se colocan en una bandeja y a servir. Están deliciosos...




               !!!! BUEN PROVECHO !!!!

HUEVOS RELLENOS

Esta entrada es por que Cocina para pobres tiene un reto para hacer huevos rellenos a si que yo prepare estos por cierto riquismos.
Y tambien estreno un mantel de cocina que me hizo mi amiga Maria Jose del blog http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es/, con el nombre de mi blog y me encanto aunque con este plato no se ve como a mi me gustaría, pero es precioso ya veréis, bueno al plato primero


INGREDIENTES: 3 huevos
100 gr. de queso azul
100 gr. de queso de untar
unas hojas de lechuga
1 lamina de hojaldre
unos tomates cherry
unas aceitunas negras
unas gotas de brandy




PREPARACION: Lo primero con la lamina de hojaldre hacemos unos círculos como de 15 cm. los cortamos en ondas los ponemos en unos moldes de silicona donde se hacen las magdalenas, que salgan las ondas por fuera, se echan garbanzos dentro para que no suban, se pone al horno a 200º hasta que este cocido, mientras se cuecen los huevos, se dejan enfriar, se pelan se corta un trocito por la parte ancha para que asienten, y otro trocito por la otra parte para sacar la yema, se bate con la batidora las yemas, los quesos y las gotas de brandy tiene que quedar muy fino después se pone en manga pastelera y se rellenan los huevos, se decoran con una aceituna, y se ponen en las cestitas de hojaldre se ponen en un plato con lechuga cortada en juliana y tomates cherry y listo para comer, si se quiere se puede prescindir del queso de untar pero para mi queda con un sabor muy fuerte, cuestión de gustos.




!!!! BUEN PROVECHO !!!!
 
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