martes, 31 de enero de 2017

CAKE FANTASTIC CHOCOLATE WITH COCOA MOUSSE AND RED FRUITS



Esta tarta le tengo en mente desde hace tiempo y la verdad es que me enamoró  solo por  pensar en ella como la iba a hacer, y si la probais os enamorará mas,  os digo que una de las mas ricas que he probado. 

Solo hay que tener el valor para  hacerla,  que es de lo mas facil del mundo vereis que facil es.


Con esta receta participo en  el Concurso  "Chocolate Challenge 2º Edición  de Chocolates Valor " el principal ingrediente es el cacao desgrasado Valor, que es que siempre utilizo en casa, en esta receta tambien he utilizado chocolate para postres Valor.  
Este año he tenido la suerte que me invitaran a participar en su concurso. 
Que tienen un nivel altísimo y hay bloguer buenisimas yo ya me doy por contenta con que me invitaran a participar. 

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Para el bizcocho:

150 gr tableta de chocolate puro postres Valor 

1 cucharada de cacao desgrasado  Valor
100 gr mantequilla
3 huevos
100 gr azúcar
100 gr harina
1 sobre de levadura






Para el merengue de cacao:
 3 claras de huevo
 200 de azúcar
150 de agua
50 gr. de cacao desgrasado Valor 

Para el baño de chocolate: 

150 gr. de chocolate puro postres Valor 
 50 gr. de mantequilla 
15 gr. de manteca de cacao 

Para decorar:
Moras
Frambuesas 
Fresas 
Cerezas
Fresas 
Arándanos 








PREPARACIÓN:
1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde de 17 cm de diámetro. Reservamos.

2.  Ponemos  al baño maría la mantequilla y el chocolate y revolvemos hasta que se deshaga,  lo dejamos enfriar.

3. Mientras batimos los huevos y el azúcar hasta que doble su volumen,  después añadimos la mezcla del chocolate y la mantequilla que teníamos reservada, batimos.  

Por  último añadimos  la harina, el cacao y la levadura.

4. Ponemos la masa en el molde y lo metemos al horno le bajamos la temperatura 170º lo dejamos unos 40 o 45 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 


Para el merengue de cacao

5. Se pone el agua y  azúcar a en un cazo al fuego medio se deja cocer por espacio de unos 10 o 15 minutos sin revolver hasta que se haga un almíbar a punto de bola, el  almíbar estará burbujeante, lleno de globitos y  tomando una consistencia espesa. Que como se sabe ?? pues si dejas caer una gota en la encimera queda una bola no se expande.

6.Mientras esto se va haciendo, montamos las claras a punto de nieve y cuando están  montadas se va añadiendo el almíbar todavía caliente y poquito a poco y se sigue batiendo unos minutos mas hasta que casi este frío y brillante y después añadimos el cacao poco a poco y revolviendo con una espátula para que no se baje el merengue y se integre todo bien.  Reservamos. 












 Montaje de la tarta:
7. Abrimos la tarta en tres discos iguales,  si tenemos un cuchillo de sierra cortará mejor,  ponemos un palillo para marcar los discos de la tarta uno en cada disco, y ponerlos en la misma posición. 

8. Colocamos papel de cocina en el stand todo alrededor en 3 trozos, para que no se manche y cuando terminemos sea solo tirar del papel.

9. Colocamos el primer disco y rellenamos con la mitad del merengue, despùes les ponemos frambuesas, colocamos el segundo disco le ponemos el merengue que nos queda y le ponemos moras tapamos con el tercer disco.

Para el baño de chocolate:
10. Ponemos todos los ingredientes al baño maría hasta que se derritan, revolvemos bien, dejamos enfriar solo unos minutos para hacer uso de ella. 


11. Vertemos el chocolate con encima, lo dejamos caer un poco, dejamos enfriar y colocamos las frutas yo en este caso le puse fresas, cerezas, moras frambuesas y arándanos
Retiramos los papeles que habíamos puesto para  no manchar el stand.









  Gracias por comentar, y nunca me dio tanta pena terminar una tarta, esta buenísima. 


domingo, 29 de enero de 2017

PANACCOTA DE YOGUR Y GELATINA DE FRAMBUESAS




Esta receta me encanta ya sabéis que la gelatina me gusta muchísimo además es buenísima para los huesos y si encima le ponemos leche y fruta ya es una receta sana y genial y muy fácil de hacer.

Y es que este mes en el Reto #Asaltablogs nos ha tocado el blog de Bea CH. un blog que me encanta Sweet Cookies by Bea tiene unas recetas de lo mas ricas, me gustan todas y cada una de ellas,   es muy difícil escoger una receta  porque te gustan todas  bueno yo escogí esta rica Panacotta de vainilla y yogur  Aunque no le puse nata porque si puedo siempre la evito,  y ya sabéis que yo despues la veo a mi manera, como no tenía gelatina de fresas solo de frambuesas y ademas tenia frambuesas naturales pues ya tenia todo solucionado aqui esta mi versión.

Vamos con los ingredientes:

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Ingredientes para la panacotta:
3 hojas de gelatina
200 ml de leche
100gr de azúcar
1 cucharada  de vainilla
2 yogures  naturales cremosos 


Ingredientes para la gelatina:

1 sobre de gelatina de frambuesa 

450ml de agua













 Preparación: 

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Mientras ponemos la mitad de la leche a calentar con el azúcar y la vainilla hasta que se disuelva el azúcar y empiece a hervir.

Sacamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida y después añadimos la otra mitad de leche revolvemos y después añadimos los dos yogures cremosos, yo los añadi naturales los batimos bien con unas varillas para que se integren bien. y ponemos la mezcla en unos vasitos o copas si llenar del todo para que nos quepa la otra capa de gelatina, metemos las copas en la nevera unas horas hasta que se cuaje.

Ahora hacemos la gelatina de para eso hacemos lo que nos mande el sobre yo `puse a calentar la mitad del agua 250ml. cuando empiece a hervir le añadimos la gelatina de fresas revolvemos bien hasta que se deshaga bien, después añadimos los otros 200ml. de
agua revolvemos bien.

Sacamos las copas de la nevera le ponemos unas frambuesas para decorar y añadimos la gelatina y volvemos a meter en la nevera esto es mejor de un dia para otro.

Y listo para comer me encanta la mezcla de las dos texturas.









                     !!! Buen Provecho !!! 

miércoles, 25 de enero de 2017

SEMIFRÍO DE TURRÓN CRUJIENTE DE NARANJA




Esta tarta la hice para mi cumpleaños y nos encanto, fue una prueba a ver que salia y la verdad que esta buenisima, es otra forma de comer turrón y para nada resulta empalagosa. 


Os animo a probarla estoy segura que os encantará porque queda un postre buenísimo y muy muy fácil de hacer. 


Como siempre utilizo las mejores naranja estas son las Naranjas Foios que un año mas, empìezo a colaboran con ellas, y que con Susana ya mi amiga al frente, un encanto que os atenderá genial, que ya es como de mi familia. Sin duda las mejores naranjas os la recomiendo de verdad. 


Y esta vez tambien hago una colaboración con turrones El Almendro, sin duda el mejor, porque utiliza los mejores productos.

En este caso he utilizado su turron de naranja delicioso, por eso lo he mezclado con las naranjas. 


La mezcla de Naranjas Foios y Turrones el Almendro salió espectacular si no mirar, casi no me da tiempo a hacer fotos. 



INGREDIENTES:
  3 tabletas de Turron de Naranja el Almendro de 75 gr. cada una.
 2 naranjas de Naranjas  foios 
 700 ml. de queso crema  
 300 mil. de leche sin lactosa. 
 12 hojas de gelatina
 zumo de 1 limón de Naranjas Foios
 2 cucharaditas de esencia de vainilla
 2 cucharadas de cacao yo uso siempre Valor desgrasado ( tambien puedes usar nutella, o nocilla, o chocolate derretido.  
175 gr. de chocolate de cobertura 




PREPARACIÓN:  

Partimos el turrón y lo picamos con una picadora o la batidora, que quede en granillo, que no quede muy deshecho, le añadimos la piel de una naranja rallada,( a esto le quito 3 cucharadas para añadir a la crema de naranja la 2º capa) y unos 70 gr. de chocolate blanco que previamente hemos derretido al baño maria, amasamos bien con una cuchara después mejor con las manos y lo colocamos en un molde de aro desmontable que previamente hemos puesto debajo papel de horno para al final desmoldar mejor.


Lo metemos al horno unos 15 minutos a 180 º para que se tueste un poco y reservamos.

En un recipiente grande, mezclamos el queso crema, el azúcar, la leche, el jugo de limón, la vainilla y batimos.


Dividimos en tres partes, para tres capas.


La primera añadimos las tres cucharadas de cacao, probarla si la veis sosa podeis añadir mas azúcar. Yo no lo hago, pero a mi me gusta muy poco dulce.


Poner las 4 hojas de gelatina a hidratar en agua fría, y mientras calentamos un poco de leche en el microondas con tres o 4 cucharadas es suficiente, añadimos a esta echa las hojas de gelatina ya hidratadas, tardas unos 5 minutos. las deshacemos con una cuchara y lo añadimos a la mezcla del chocolate, yo lo dejo una media hora reposar y después lo añado al molde donde tenemos la base de turrón, y lo metemos en la nevera hasta que cuaje, una hora o dos.


Vamos haciendo la 2º capa, a esta le añadimos zumo de dos naranjas y la ralladura de la otra, si tenéis naranja confitada. la podéis añadir a trocitos, o dos cucharadas de mermelada de naranja y las tres cucharadas del turron de naranja que tenía reservadas, batimos.


Poner las 4 hojas de gelatina a hidratar en agua fría, y mientras calentamos un poco de leche en el microondas con tres o 4 cucharadas es suficiente, añadimos a esta echa las hojas de gelatina ya hidratadas, tardas unos 5 minutos. las deshacemos con una cuchara y añadimos a la mezcla de naranja.


Sacamos el molde de la nevera y rayamos la capa con un tenedor para la la siguiente se adhiera mejor, añadimos la capa de naranja y metemos en la nevera hasta que cuaje.


Vamos con la 3º capa solo le añadimos las 4 hojas de gelatina como en las anteriores.


cuando este cuajada la capa de naranja sacamos de la nevera y rallamos con un tenedor y añadimos la última capa y metemos en la nevera hasta el dia siguiente. ponemos al baño maría el chocolate y le añadimos una cucharada de mantequilla cuando esté deshecho lo dejamos templar un poco y añadimos por encima de la tarta, metemos en la nevera y lo dejamos reposar.


Y lista para comer la verdad es que en casa nos pareció un manjar con un sabor a naranja riquísimo














                             !!! Buen Provecho !!! 


lunes, 23 de enero de 2017

SOPA DE TOMATE Y ALBAHACA



No es ningún secreto que me encanta el tomate desde siempre, para mi es un manjar, pero jamas lo habia comido en sopa y ademas caliente, me llamaba mucho la atención como sería su sabor y ... me ha encantado, bueno no podía ser de otra manera. 


Esta semana me llego el pedido de la Tienda online de La Nueva Cesta ( si sois de la zona de Avilés o de Asturias os recomiendo que miréis su pagina veréis que barato, fresco y productos buenísimos y sin moverte de casa).
Y entre otras cosas traía todo lo necesario para hacer esta rica sopa de tomate.
Vamos con los ingredientes

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 Ingredientes:
 1kg. de tomate La Nueva cesta 
 1 patata La nueva cesta 
 1 cebolla La nueva cesta 
 1 puerro La nueva cesta 
 1 diente de ajo La nueva cesta 
  aceite
 sal, y una cucharada de azúcar 
albahaca 
caldo de verduras








Preparación: Ponemos aceite en la olla y ponemos a pochar el diente de ajo, cuando se ha dorado añadimos la cebolla y el puerro cortado en juliana y  cuando esta ya pochado añadimos la patata ( yo la añado porque me parece que queda mas ligada la sopa,  pero si queréis podéis prescindir de ella). añadimos los tomates pelados y cortados yo en este caso los añadí con piel, porque quería aprovechar todas las vitaminas, rehogamos bien y añadimos el caldo de verduras, y si no tenemos le ponemos  agua,  añadimos sal, una cucharadita de azúcar. y la albahaca picada al gusto y lo dejamos cocer unos 40 minutos y después pasamos por la batidora  y si no habéis pelado el tomate como yo,  pues después lo pasamos por el pasapurés fino, para que queda una crema sin pepitas y sin pieles. 
La servimos caliente con una hoja de albahaca  





                          !!! Buen Provecho !!! 


jueves, 19 de enero de 2017

PASTEL DE NARANJA


Es la primera vez que pruebo este pastel y la verdad me enamoró, hace un mes más o menos me dio la receta una amiga de mi página que también le encantan los dulces y nos endulzamos la vida mutuamente ella es Maribel Campo su receta me la mandó a la página y desde que la vi  no podía dejar de pensar en ella, solo tenía que esperar unos días hasta que llegaran mis naranjas de Foios, porque con otras estaba clarísimo que no hacía la receta, se que siempre os digo lo mismo pero está impresionante de rica, vamos con los ingredientes.

Podemos hacerlo con la mitad de los ingredientes.  

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Ingredientes 
   18 huevos
   18 cucharadas de azúcar ( yo puse 12) 
   3 cucharadas de harina
   Ralladura de 3  naranjas de  Naranjas Foios
   Zumo de tres Naranjas Foios 

  
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Preparación: Se baten los nuevos y el azúcar no hace falta que espumen, añadimos la ralladura de naranja y el zumo, seguimos batiendo añadimos la tres cucharadas de harina, si solo son tres la mezcla queda líquida.

Ponemos un papel de horno en la bandeja del horno que después pintamos con aceite añadimos la mezcla y lo metemos al horno precalentado unos 20 minutos.

Mientras preparamos un paño de cocina muy limpio y lo espolvoreamos con azúcar cuando esté el pastel le damos vuelta de golpe le retiramos el papel de horno y lo vamos envolviendo en el paño de cocina poco a poco para que no se rompa y la dejamos enfriar.

Este pastel no va relleno de nada, no lo necesita,  es un pastel delicioso y húmedo.

Yo lo un le hice fue caramelizar unas que tiras de piel de naranja para adornar y con el almíbar pinte un poco el pastel por fuera.

Y después la decore con rodajas de naranja





















                     !!! BUEN PROVECHO !!! 



viernes, 13 de enero de 2017

GALLETAS DE MIEL Y JENGIBRE ESPECIADAS


Si os digo la verdad,  no soy muy de galletas,( solo me gustas las impresionantes y estas lo están ) me han encantado por su sabor tan rico a miel y a especias, os aseguro que no os duraran nada porque son adictivas. 
De esta manera he utilizado la miel que me regalaron en la quedada de Lugo una miel natural y riquisima que sabe a miel de verdad. esta miel es Miel de la colmena de Sofía, os la recomiendo porque es buenísima. 

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La verdad  es que  hice una mezcla de las galletas de mi amiga  Maria   de mi amigo    Juanan  que tienen unas galletas riquísimas,  y  al final hice una mezcla a mi manera jaja.
 Y como es de bien nacidos ser agradecidos os nombro a los dos, porque os he copiado a los dos aunque..  después la hice a mi manera  y les añadí almendra, pero si no es por vosotros no hubiera salido esta receta.  





  Ingredientes:
 230 gr. de harina de repostería
 50 gr. de almendra molida 
 50 gr. de azúcar blanco
 60 gr. de azúcar moreno
 una pizca de sal  
80 gr. de mantequilla 
100 gr. de miel de la Colmena de Sofía
Ralladura de una naranja y zumo de media naranja,  de naranjas Foios
1 huevo
 Jengibre, canela,  nuez moscada, al gusto yo media cucharadita y  de nuez moscada solo una pizca 
Una cucharadita de levadura en polvo
 Opcional Cacao en polvo desgrasado siempre uso Valor.  










Preparación:  Mezclamos todos los ingredientes sólidos,  los revolvemos bien para que se mezclen bien entre sí.
Batimos la mantequilla la miel y el huevo batido 
Después vamos añadiendo la mezcla  de ingredientes sólidos que tenemos revolvemos y terminamos amasando bien.

Yo la mitad de la masa le añadí cacao en polvo, asi hice la mitad con cacao 
Lo reservamos en la nevera hasta que enfríe
Hacemos bolitas,  yo las hice pequeñitas, me gustan mas del tamaño de una nuez las aplastamos y las pisamos con un tenedor, tambien las podéis cortar con cortadores, pero a mi me gustaron asi.
las metemos al horno a 170 º unos 10  o 12 minutos, se sacan con cuidado y dejamos enfriar.
 Cuidado son adictivas. 




















                          !!! Buen Provecho !!! 

PUERROS RELLENOS DE GELÉE DE CALDO DE JAMÓN





Ya tenemos otra vez el reto del Veo Veo, ainsssssss yo cada dia lo veo mas difícil y la falta de tiempo me vuelve loca, pero me encanta y solo puedo hacerlo una vez así que después de pensarlo mucho,  salio esto,  que a mi me pareció muy original y a vosotr@s 

Para el que no sepa de que va este juego del Veo Veo, pues Blanca nos publica una fotografía gastronómica sin mas, y con esa fotografia tenemos que hacer un plato lo que nosotros veamos, tenemos que inventar los ingredientes,  y yo,  vi esto. Claro que yo tengo mucha imaginacion jajaja.
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Ingredientes:
 2 puerros
 Para el caldo de jamón 
1 hueso de jamón
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
 sal,  pimienta
 1 lámina de gelatina
 queso crema 
 semillas de amapola





Preparación:  Lo primero limpiamos bien el hueso de impurezas. lo metemos en una olla para blanquearlo l dejamos hervir unos dos minutos sacamos.
Ahora ponemos las verduras y el hueso de jamón  en otra olla con agua abundante 1,5 litros. y dejamos cocer unas dos horas vamos desespumado si salen impurezas, añadimos el sal y la pimienta, dejamos enfriar y retiramos la capa de grasa que queda encima del caldo, para que no sea muy grasoso. 
Ahora para hacer los tubos de puerro corto unos trozos de unos 6 cm, l.os pongo a cocer en agua y sal solamente unos 5 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
Después con cuidado sacamos lo de dentro para que sea un tubo.
Colocamos en una bandeja los puerros de pie.
Ahora ponemos una hoja de gelatina a hidratar   5 minutos en agua fría, sacamos medio vaso de caldo de jamón bien colado que no tenga ninguna impureza. de este caldo sacamos unas dos cucharadas y las calentamos en otro vaso al microondas y le añadimos la hoja de gelatina revolvemos hasta que se deshaga y la añadimos al otro vaso de caldo de jamón revolvemos bien y  echamos un poco de este caldo en los tubos solo un poco para sellar la parte de abajo y que no se salga el liquido dejamos unos 10 minutos en la nevera, sacamos y rellenamos los tubos y los metemos en la nevera otra vez  hasta que se cuaje.
Colocamos en el plato y decoramos con queso crema y con semillas de amapola 
     





                             !!! Buen Provecho !!! 

lunes, 9 de enero de 2017

TATIN DE CAQUIS



Feliz año a tod@s. 
Empezamos año con muchas ganas de hacer cosas nuevas y de aprender muchas cosas mas, tengo tanto que aprender que me falta tiempo. Esta tarta es facilísima y riquisima.

Estaré hasta el dia 18 bastante ocupada con cosas que tengo que atender, pero intentaré ir a visitaros.

Empiezo el año dando las gracias a Susana, creo que ya todas la conocéis y sus naranjas, mandarinas y limones, miel y ahora caquis. Gracias por seguir confiando en mí. Y gracias por ser como eres. 

Sus naranjas y mandarinas la mejores, lo digo de verdad, mi hijo tambien le compra naranjas y mandarinas y las lleva al instituto para comer ( el es profesor) y todos le preguntan por ese olor tan rico de esas mandarinas y le contesta, es que hay que saber comprar yo siempre en Naranjas Foios, te las traen en 24 horas o menos a tu casa recién recogidas del campo y eso se nota en todo.

Hace unos días me llego mi pedido de Naranjas Foios para mi las mejores, y Susana me mando unos caquis buenísimos y solo de pensar lo que iba a hacer con ellos se me caía la baba, tenéis que hacer esta tarta es riquisima y de lo mas fácil, de verdad siempre os digo lo mismo, pero mis platos son siempre fáciles de hacer y sin complicaciones.

Vamos con los ingredientes.

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 Ingredientes:
 l lámina de hojaldre 
 3 caquis persimon de Naranjas Foios
 150 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla
 un chorrito de limón Naranjas Foios
100 gr. de azúcar para los hilos de caramelo ( opcional )









 Preparación:  


Importarte tener una sarten que podamos meter en el horno.

Ponemos los 150 gr. de azúcar en la sarten con un chorrito de limón hacemos un caramelo clarito, cuando esté añadimos la mantequilla y la dejamos que se derrita la revolvemos hasta que se integre bien, retiramos y añadimos los caquis pelados y cortados en 4 hasta que este bien cubierta la sarten, la ponemos al fuego unos 5 minutos para que se impregne bien del caramelo.

Después tapamos con el hojaldre hacemos un circulo mas grande que la sarten y vamos metiendo por los bordes el hojaldre hacia dentro.

Lo metemos a horno precalentado a 220º unos 20 minutos mas o menos hasta que veais que está dorada.

Sacamos del horno y enseguida le damos vuelta, si no se os pegara, porque se solidifica el caramelo.

Para hacer los hilos de caramelo pònemos el azúcar y hacemos un caramelo, lo dejamos enfriar unos dos minutos y con un tenedor los metemos y empezamos a sacar hilos tiramos de ello con la mano. y después los colocamos en medio de la tarta ( esto es opcional).












                         !!! Buen Provecho !!!