BIZCOCHO ESPONJOSO DE CEREZAS

agosto 29, 2016 | 11 Comentarios



Como sabéis y no es ningún secreto que los bizcochos me chiflan, creo que ya los he hecho de todas las maneras y la cerezas me encantan, a así que este bizcocho me vuelve loca jajja, es riquísimo y queda muy esponjoso, ademas es muy fácil de hacer.

Vamos con la receta y espero que lo hagáis, también le podéis poner otra fruta, o incluso nada.

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INGREDIENTES:

500 gr. de cerezas
165 gr. mantequilla
250 gr. de azúcar ( yo pongo 180gr. ) no me gusta muy dulce.
300 gr. de harina 
20 gr. de levadura en polvo
70 gr. de maicena
3 huevos XL
160 ml. de leche  
  




PREPARACIÓN: Dejamos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente para ello la cortamos a trocitos pequeños.
Mientras se lavan las cerezas las secamos y dejamos algunas para decorar, y les quitamos los huesos, en este caso las corte a la mitad y le quite los huesos y reservamos.

Vamos precalentando el horno a 180º

Mezclamos la harina la levadura y la maicena y tamizamos.




Mezclamos la mantequilla con el azúcar cuando queda bien batido le vamos añadiendo los huevos uno a uno y hasta que no se haya integrado uno, no añadiremos el siguiente, ahora vamos añadiendo la leche a temperatura ambiente y muy poco a poco la añadimos en hilo todo esto sin dejar de batir.
Después añadimos la harina y batimos y las cerezas, estas revolvemos para integrarlas. 
Engrasamos un molde de unos 22 cm. y ponemos un papel de horno debajo para así desmolda mejor.  
vertemos la masa y la ponemos al horno a 180º unos 40 minutos.
Se saca se deja en enfriar un poco y se desmolda.
 Cuando este frío decoramos con cerezas. 





                      !!! Buen provecho !!! 


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ZAMBURIÑAS AL HORNO # MOTINASALTABLOGS

agosto 28, 2016 | 13 Comentarios



No se muy bien como empezar esta entrada, este es un asalto a mano armada Marga del blog Azafranes y Canelas  somos   del grupo que formamos el  Reto de Asaltablogs, y esto es el  #MotinAsaltablogs .
Y es que Marga que estuvo todo el año, cargando con todo el trabajo que lleva este reto,  y también hay que nombrar a Pepe   no es broma el trabajo que le damos a cambio de nada, y Eva  Tic Denia, creo que fue ella la que tuvo la genial idea    de hacer un asalto a su blog ( pero me pareció una idea preciosa) y hicieron un grupo de facebook privado y yo se los mensajes que hay,  la pobre le va a dar algo como tenga que leer todo lo que hemos escrito, porque hemos hablado de todo, desde el tiempo, hasta mil cosas ..... que jamas diremos  si no es en presencia de nuestro abogado jajja.

Esto es para darle las gracias por ser como es, una persona de lo mas trabajadora y humilde.

Yo hace tiempo que quería hacer este plato y cuando se lo vi pues  no lo pensé mas me convenció nada mas verlo,  aunque tiene recetas para dar y tomar,  todas riquísimas.

La receta es muy fácil pero tiene un ingrediente impresionante. que son las zamburiñas yo la primera vez las comí fue   en Galicia y son un manjar de dioses, y si que las como, pero fuera de casa, pero jamas las había preparado en casa, así que hable con  mi pescadero a ver si me las podía conseguir  y así fue.  
Zamburiñas al horno 
 Una delicia de plato Marga, gracias por tu receta y por ser como eres.
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 Ingredientes:  Zamburiñas
                               Ajo
                               Aceite de oliva virgen extra
                               Perejil para decorar










 Preparación:   Lo primero limpiamos bien la bolsita negra y todas las telas tiene que quedar solo el centro blanco y el coral naranja, y lavar bien  de arena y de deja en una de la conchas.
 Precalentamos el horno a 180º 
 Y vamos friendo el ajo que previamente hemos cortado  muy fino, cuando coja un poco de color retiramos.
Ponemos las zamburiñas en una bandeja de horno y repartimos el ajo y aceite encima de las zamburiñas y metemos al horno a gratinar unos 5 o 6 minutos hasta que veamos que están hechas.
 Sacamos y servimos en un plato espolvoreo con perejil. 






                     !!! Buen Provecho !!! 

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SALMOREJO DE REMOLACHA

agosto 23, 2016 | 14 Comentarios


Ahora que ya nos llego  el calor a Asturias, era hora,   en  casa comemos cosas ligeras y sanas  y desde que probé la remolacha, me enamoro su sabor, pero me gusta fresca y cruda,  me parece un manjar a si que,  os animo a probarla,  aquí en el norte no estamos muy acostumbrados a ella, y nos estamos perdiendo un manjar  lleno de vitaminas y minerales, en este caso hice un salmorejo que nos encanto, ademas es una receta muy fácil. 






Ingredientes:
400 gr, de tomates maduros
300 gr, de remolacha cruda
200 gr. de pan 
1 diente de ajo
Aceite
Vinagre 
Sal 
Pimienta
Queso manchego 
Avellanas 



Preparación:
 Lo primero pelo los tomates, los corto, los pongo en un bol y añado el pan para que con el jugo se vaya ablandando.
Lo ponemos en la batidora o en la thermomix y añadimos el ajo picado, la remolacha, aceite,  vinagre, sal,  pimienta y batimos muy bien o como nos guste, probamos y rectificamos si es necesario de sal o vinagre o aceite, si queda muy espeso podemos añadir un poco de agua. 
Y ponemos en copas decoradas con queso manchego y avellanas en trocitos, un manjar para el paladar y para todos los sentidos. 






  

   !!! Buen Provecho !!! 


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TULIPA DE NARANJA CON CREMA PASTELERA Y HELADO DE MANGO

agosto 19, 2016 | 8 Comentarios



Hace unos días ido a la boda de mi primo, por cierto preciosa y la comida era del Chef Nacho Manzano, dos estrellas michelin, y estaba todo impresionante , pero el postre era buenísimo ya sabéis que a mi me encantan y este me enamoro.

Y digo tengo que hacerlo, claro que, no puedo compararme  a la talla del Chef Manzano ni mucho menos pero tenia que intentarlo, el postre era crujiente de naranja, que esto ya lo había hecho antes con crema inglesa y helado de mango, una explosión de sabores y texturas que me encanto.

Esta receta va por partes, así que os dejo los enlaces de lo que necesitamos para hacerla, es fácil de hacer pero lleva muchos pasos, pero os aseguro que merece la pena.


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 Ingredientes:
 Helado de mango receta aquí
 Tulipas crujientes de galleta de naranja receta aquí  
 Crema pastelera receta aquí 
 1 mango 
 1 cucharada azúcar 
 2 cucharadas de mantequilla 




Preparación:   Ya tenemos todo hecho, como veis en los enlaces, lo ultimo hacéis las tulipas, para que estén crujientes a tope, aunque si las metéis en algo muy hermético duran unos cuantos días.
Pelamos el mango y lo cortamos a laminas, mientras ponemos la mantequilla en una sarten cuando esta caliente ponemos el mango y el azúcar lo dejamos unos 5 minutos movemos la sarten en vez de revolver para que no se deshaga, aunque tampoco importa demasiado.






 Montaje: Este postre hay que montarlo y servirlo en el momento, para que sea perfecto y delicioso, porque el contraste de texturas es una delicia para el paladar.

Cogemos la tulipa, le ponemos unas tiras de mango, después ponemos la crema pastelera, y para terminar el helado de mango y a comer que de verdad que es un postre para nada dulzón ni empalagoso y es un manjar de dioses.










                              !!! Buen Provecho !!! 

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CILINDROS DE PAN CON CALDERETA DE MEJILLONES

agosto 14, 2016 | 20 Comentarios



Nunca sabemos las posibilidades que tiene el pan de molde, a veces  tenemos pocas rebanadas y no sabes muy bien que hacer con ellas, pues bien,  en este caso hice unos cilindros de bocado para un aperitivo y quedan preciosos y deliciosos. 

Este plato me pereció un manjar en toda regla, y  con pocos ingredientes. 



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 Ingredientes: 
 1 lata de mejillones 
 Pan de molde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate frito 
Un chorro de vino blanco 
Aceite, sal , perejil, pimienta.
Una cucharadita  de harina





Preparación: 

Primero sacamos el pan de molde y lo extendemos con un rodillo,
yo no he cortado las cortezas, cortamos de unos 5 cm. de alto y de largo un poco mas de lo que mida el molde, lo humedecemos con un poco de agua, y lo envolvemos en un molde de hacer canutillos cilíndrico, previamente engrasado, envolvemos bien y la unión se monta un poco y con un poco de agua se pega bien, esto secara en el horno.






También hacemos unas tapas para poner abajo del cilindro para que no se salga el relleno lo hacemos del mismo ancho que el cilindro y los metemos al horno también.

Metemos al horno a 180 grados hasta que este tostados unos 10 o 15 minutos.





Mientras calentamos aceite en una sarten freímos primero el ajo, y después añadimos la cebolla, el pimiento picadito y dejamos pochar, echamos el vino blanco cuando queme el alcohol añadimos el tomate y la mitad del caldo de los mejillones, y unos 50 ml. de agua, añadimos pimienta, y dejamos reducir la salsa hasta que espese, si no queda muy espesa,podemos añadir una cucharadita de harina disuelta en un poquito de agua y dejar cocer, añadimos los mejillones de lata y dejamos cocer dos minutos.

Sacamos el pan del horno y lo sacamos del molde con mucho cuidado que no se rompa, le ponemos el tapón abajo, para que no se salga la salsa y añadimos los mejillones y la salsa a estos cilindros de bocado, los colocamos en una fuente y listo para comer.











                            !!! Buen Provecho !!! 

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GALLETAS Y TULIPAS CRUJIENTES DE NARANJA

agosto 11, 2016 | 11 Comentarios




Estas galletas ya las hice tiempo pero las puse en una tarta, y creo que se merece una entrada, porque están buenísimas son muy crujientes y se pueden hacer en forma de tulipa y ademas mi próxima receta sera con ellas en forma de tulipa.

Sera una receta especial y riquísima. 

Lo único malo de estas galletas es que aquí en Asturias con tanta humedad se ablandan en pocas horas yo las meto en una lata que le puedo hacer vacío y así me duran mucho mas, o en bote hermético.
Así duran días. 

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Ingredientes: 

100 gr de mantequilla 
100 ml. de zumo de Naranjas Foios 
80 gr. de azúcar 
100 gr de azúcar moreno
85 gr de harina
 Ralladura de piel de Naranjas Foios 



Preparación:  Ponemos un un cazo al fuego y derretimos la mantequilla junto con la naranja, cuando esta todo liquido, quitamos del fuego y añadimos el azúcar glas y el azúcar moreno revolvemos bien y añadimos la ralladura de naranja y la harina tamizada poco a poco revolvemos bien queda una masa bastante liquida pero tiene que ser así, metemos en la nevera una hora, aunque yo lo deje toda la noche.



Después colocamos en la bandeja papel de horno y con ayuda de una cuchara formamos círculos, como de 8 cm. o 10, con esto hacemos galletas y también hacemos tulipas. se meten al horno a 170º unos 6 minutos o hasta que estén tostadas.





Se sacan y si quieres galletas las dejas hasta que se enfríen y queden crujientes y si quieres tulipas tenemos que ser muy rápidos se seca y con un cuchillo se despega deprisa y en caliente lo pones encina de ola parte de abajo de un vaso o de una flanera individual y con la mano la das la forma y en un minuto ya se enfría y se vuele crujiente se saca con cuidado porque se rompen muy fácil.





Y para conservarlas aquí en Asturias con la humedad que hay tiene que ser en un recipiente hermético, yo las hice unas cuantas vece y la primera las puse en una lata pero se ablandaron al día siguiente, y esta ultima vez las metí en una fiambrera que se puede hacer al vacío y me duraron 3 días  como el primer día,   y porque se acabaron si no creo que durarían  mucho mas.  






                                                 !!! Buen Provecho !!! 

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HELADO DE MANGO Y YOGUR BAJO EN CALORÍAS

agosto 08, 2016 | 16 Comentarios

Ya sabéis que yo le quito calorías a todo lo que puedo. porque me encanta lo dulce pero,  no quiero engordar jajajaj.

Y estoy todo el día inventando para quitar calorías pero no sabor.

 Este helado va a formar parte  de otro postre espectacular, pero eso sera mas adelante.

Este helado es muy fácil y sabe muy rico es una manera de comer fruta y helados sanos. también es verdad que no tan cremosos como los que llevan nata, pero todo tiene su precio, a mi me gustan mas estos sin duda. 

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Ingredientes:
 1 mango grande y maduro
 1 yogur natural cremoso (yo sin lactosa,también puedes usar yogur de mango cremoso)
 1/2 plátano maduro 
 2 cucharadas de miel o de  azúcar invertido o glucosa
 









Preparación Lo primero pelamos el mango y lo cortamos en trozos añadimos el yogur el medio plátano,  la miel o el azúcar inventido o glucosa lo batimos con la batidora.

El porque del plátano es, que le da mas cremosidad al helado.

                                                                          directo al congelador 

Ponemos en un recipiente metemos al congelador y  cada 20 o 30 minutos sacamos la mezcla y revolvemos bien y volvemos a meter en el congelador  así durante dos horas, o sea 4 o 5  veces, después dejamos congelar unas 12 horas.

Yo saco el helado 15 minutos antes para que no este tan congelado, aun que eso depende de la zona donde vivas y el calor que tengas en tu cocina.

Si tenemos un sacabolas de helado hacemos una bola y la presentamos en un cucurucho, si no la hacemos con cuchara.
Espero que os guste la verdad esta buenísimo.
Y en unos días haré potra preparación con este helado









                     !!! Buen Provecho !!! 

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PASTEL DE QUESO, YOGUR Y CEREZAS AL MICROONDAS, SIN GLUTEN

agosto 02, 2016 | 12 Comentarios


Ya os dije que me encantaban las cerezas y estas que son D.O. del valle del Jerte, son picotas del Jerte son riquísimas, todavía tengo mas recetas con cerezas y es me encantan. 

Me he decidido por esta receta que tenia guardada y me parece muy fácil, esta muy rica y no hay que encender el horno, en el microondas se hace en un momento.

A si que sin mas vamos a por la receta. 


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 Ingredientes:
3 yogures naturales ( yo sin lactosa)
100 gr. de queso de untar
3 cucharadas de Maizena,
3 huevos
8 cucharadas de azúcar, si os gusta mas dulce añadís mas
ralladura de limón.
Azúcar para el caramelo
300 gr. picotas del Jerte 

                                        




 
 Preparación:
Lo primero hacemos el caramelo y lo ponemos en un molde de silicona o de cristal aptos para el microondas.

Deshuesamos las cerezas y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos los yogures , el queso, la ralladura de limón y la maicena, batimos bien y los ponemos la mezcla en el molde caramelizado y añadimos las cerezas deshuesadas y partidas a la mitad, y tapamos con papel film, lo ponemos en el microondas unos 12 minutos a 800 de potencia, pinchamos en el centro si sale limpio ya esta, ( si no estuviera lo dejáis 30 segundos mas) y lo dejamos dentro del microondas apagado otros 10 minutos. 






                       !!! Buen provecho !!! 


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