CREMA DE CALABACIN CON ROQUEFORT

octubre 31, 2013 | 41 Comentarios

Hola he elegido esta receta para un reto muy ameno y emocionante, que me encanta ya lo sabeis EL ASALTA BLOG y este mes hemos asaltado el blog de Anna Barri, http://www.gastroadikta.com/, lo cierto es que me costó un poco, tiene unas recetas buenísimas y muchísimas ......  me costo mucho decidirme porque tenia que ser una receta rica,  a mi las cremas me encantan y que a nadie le llamara la atención.... esto es difícil todas son buenísimas esta os la recomiendo esta buenísima... espero llevarme todos los puntos jejjeje.. he cambiado alguna cosa adaptada a mi manera ..  Bueno, empiezo con lo ingredientes...
   
  




º


INGREDIENTES:  
1 kg de calabacín
1 cebolla grande

1 puerro
Aceite de oliva
500 ml de caldo de pollo o verduras
4 quesitos
50 g de queso de la Peral
1 patata
Agua
Sal
Pimienta negra



PREPARACIÓN: En una olla se  añade aceite y se pocha la cebolla y un puerro cuando esta pochado se añade el calabacin lavado y cortado y una patata cortada a trocitos  se rehoga un poco se salpimenta  y se le añade el caldo se pone a cocer hasta que este yo lo hago en la olla rápida  Después le añadimos  los quesitos y el queso de la Peral trituramos y servimos esta delicioso, se le puede añadir nata pero yo prefiero no hacerlo por las calorías jejejej
Se decora con un poco de jamón y unos trocitos de queso azul.  





                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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PIZZA ESPONJOSA Y CRUJIENTE

octubre 25, 2013 | 51 Comentarios

Desde que compre la panificadora, que por cierto al principio, no me había parecido buena compra y estuve por cambiarla y gracias a mi amiga Mari Jose no la cambie ... que me regaño .. jajja.
Bueno que estoy encantada mas que nada para el amasado que es genial, en este caso hice una pizza que es la mas rica he probado nunca con estos ingredientes para la masa.
Y ademas como veis me han salido dos pizzas. 



INGRADIENTES:
                            200 ml.de agua
                            50 ml. de aceite
                            2 cucharadas de masa madre 
                            350 gr. de harina
                            1/2 cucharadita de sal
                            1 cucharadita de azúcar
                            1 sobre de levadura seca




Esta es la del reborde de queso 





Y esta siguiente es la del reborde de queso con el borde retorcido 





PREPARACIÓN: Se pone todos los ingredientes en la panificadora en el mismo orden y se pone en el programa de amasado cuando esta se saca y se deja levar una hora hasta que doble su volumen después esta lista para hacer la pizza 



PREPARACIÓN DE LA PIZZA: Con esta masa que sale yo hice dos pizzas así que,  la he partido a la mitad y me han salido estas dos pizzas de las fotos...  las he hecho distintas.
Una vez estirada la masa para la pizza  se deja levar una hora mas. 
Los bordes le he añadido queso  y los he doblado para dentro para crear un reborde que queda mas bonito en una y en la otra he hecho lo mismo solo que el borde le he echo cortes y lo he ido retorciendo para que quedada de esta forma. 
Y el relleno ya sabéis que podéis añadirle lo que queráis en este caso una la hice con:  tomate, jamón cocido, atún queso rayado, aceitunas.



La otra con: Tomate, salchichas, aceitunas, rodajas de tomate natural, queso rayado  y jamón serrano. 
Lo cierto, es que queda crujiente y a la vez esponjosa me ha encantado esta masa. 

   


                        
Me marcho unos días de vacaciones que me hacen falta...  a si que hasta la vuelta..... una semanita ... estaré en Milan y Bergamo que me falta por conocer.     
                          
                              !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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BOMBONES DE QUESO Y CHOCOLATE

octubre 24, 2013 | 42 Comentarios

Estos bombones son muy faciles de hacer y deliciosos  si tienes que hacer un regalo rápido.. se hacen en un momento  y a los niños les encantara hacerlo con vosotr@s porque lo pueden hacer ellos y darles diferentes formas y disfrutaran cocinando. 
Y cuando los prueben estarán deliciosos  




INGREDIENTES: 100 gr. de chocolate yo use con leche 
                            100 gr. de queso de untar light
                            150 gr. de bizcochos 
                            2 cucharadas de dulce de leche ( esto opcional )




PREPARACIÓN : Se pone el chocolate al baño Maria hasta que se derrita se le añade, el queso, los bizcochos y el dulce de leche se bate bien se coloca en una fuente y se mete en la nevera a que se  enfríe  cuando esta frío se hacen bolitas y se rebozan ( yo en este caso triture 100 gr. de bizcochos hasta hacerlos polvo y los reboce así y me encantaron) después les puse un poco de purpurina  comestible,   pero los puedes rebozar en cacao, en fideos de chocolate de colores, o  en azúcar glass, con coco .... de todas las maneras van a estar deliciosos se conservan en la nevera.
Si queréis hacer un regalo lo metéis en una cajita y queda monismo y fácil muy fácil  




                               !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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POTARROS EN SU TINTA

octubre 22, 2013 | 33 Comentarios

Esta semana pasada había en la pescaderia potarros pequeños frescos  que la verdad es que es difícil de encontrarlos y me compre un kilo (era lo que quedaba si no hubiera comprado mas) porque a mi hijo le encantan y como justo era de viernes pues se los prepare para congelar y llevar para Madrid.
Maria mi pescadera me los limpio y me los corto es que es de apañada esta chica....  que bueno ni os cuento así tiene de gente. A si que al llegar a casa solo fue lavarlos ... a si da gusto cocinar ...vamos con la receta
Esta receta sirve para calamares, potarros o potas como se llaman en  otros sitios o sepia esta igualmente buena.
Las propiedades nutritivas de los potarros, aporta proteínas, destacan las vitaminas B3 y B12, minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio y un bajo aporte en grasas.



INGREDIENTES : 1 kg. de potarros 
                             1 cebolla grande
                             1 puerro
                             2 dientes de ajo
                             1 sobre de tinta de calamar
                             1 cucharada de maicena
                             aceite de oliva
                             Sal
                             un chorrito de brandy 




PREPARACIÓN: se tienen los potarros cortados y limpios se les adoba con dos dientes de ajo y sal se reservan.
Yo aquí lo hago al revés primero pongo el aceite y pocho la cebolla y el puerro ( si frió primero los calamares y después pongo la cebolla se aguara  todo y  a mi no me gusta ) cuando este pochada la cebolla se añaden los calamares se dan unas vueltas hasta que estén fritos, se añade el brandy, se pone un poco de caldo o agua donde previamente hemos puesto la tinta de ellos o una tinta comprada, se dejan cocer hasta que estén tiernos una hora mas o me menos unos minutos antes añades una cucharada de maicena desleída en agua y se deja cocer unos 10 minutos mas y ya están listos están buenísimos.
A mi hijo le han encantado bueno siempre nos han gustado muchísimo los portarros 
Se pueden emplatar con patatas fritas o con arroz blanco están deliciosos con todo   





                            !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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TIMBAL DE BROCOLI Y LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS

octubre 19, 2013 | 56 Comentarios

No es ningún secreto que me encanta el dulce pero,  también me gusta comer sano y esto o algo parecido lo como muchísimas veces en casa es sano fácil y bajo en calorías, ademas tiene muchísimas vitaminas y minerales y proteínas .
La vinagreta  de frutos rojos le da un toque especial que me encanta.   



INGREDIENTES:  Brocoli
                             Tomate 
                             Patatas
                             zanahorias 
                             Langostinos  
                             Sal







PREPARACIÓN: Se pone a cocer el brocoli y las patatas en agua y sal cuando esta cocido se escurre.
se corta a trocitos la patata, la zanahoria  el brocoli, se pela el tomate y se corta también.
Se cuecen los langostinos se pelan y se reservan.
En un aro de emplatar se coloca ya en el plato de servir, la patata , encima la zanahoria, el brocoli, el tomate y por ultimo los langostinos, se aprieta un poco para que aguante bien y se saca el aro y queda precioso a mi me encanta y lo acompaño de una vinagreta de frutos rojos
INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA
Frutos rojos ( yo tengo las bolsas del lidl en el congelador) 
Vinagre de modena
Aceite suave de oliva
1  cucharada de azúcar 



PREPARACIÓN: Lo primero pongo en un cazo un puñado de frutos rojos a cocer con una cucharada de azúcar, no hace falta añadir agua pues al estar congelados ya sueltan ellos agua, se cuece unos 10 minutos se pasan por la batidora se dejan enfriar un poco y se añade vinagre de modena y aceite se revuelve bien y listo para comer es riquísimo


                            
                        !!!! BUEN PROVECHO !!!!                         

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BRIOCHE CON FRUTOS SECOS EN PANIFICADORA

octubre 15, 2013 | 48 Comentarios

Y pensar que casi  descambio la panificadora... madre cuando se lo dije a mi amiga Mari me puso a caldo jajjaj y nunca mejor dicho esa noche ni dormí tenia razón .... sabéis porque,  pues me puse a hacer un pan y me marche a casa de mi madre yo deje la panificadora puesta y claro me lié y llegue 4 horas mas tarde y cuando abro la panificadora veo un churro jajjaj.... bajado esto suena mal no ???? Bueno  no me gusto nada y creo que al estar encerrado el pan allí tanto tiempo quedo fatal y le dijo a mi amiga yo la cambio porque total pa amasar solo no puede ser y luego el horno y me dice jolin si a la primera que te sale mal te rindes ... y si es que estoy mal acostumbrada casi siempre me sale bien a la primera,  y esa noche sin dormir tenia razón a si que por la mañana tenia que hacer un brioche a ver que salia y claro ni me moví de casa y digo de donde saco la receta bueno pues fui a mi amigo Jose http://www.aishakandisha.com/2013/05/pan-rustico-en-panificadora.html  ý le robe una de pan dulce en panificadora solo que yo le añadí frutos secos, anis y azúcar invertido  y la hice a mi manera pero con su receta base jejej.



INGREDIENTES: 
300 ml. de leche
2 huevos batidos
un chorro de anis 
1 cucharadita de sal
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de azúcar invertida
540 de harina de fuerza 
2 cucharadas de masa madre
1 sobre de levadura de panaderia
un puñado de frutos secos y pasas 




PREPARACIÓN: se pone todos los ingredientes en la panificadora en el orden indicado arriba se pone el programa 8 en mi panificadora  la del lidl y se deja hasta que termine yo les quito cuando termina el amasado las palas,  nada mas terminar se saca no vaya a ser que no me pase lo la otra vez....... esta vez  salio delicioso 


                                !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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PIMIENTOS RELLENOS ENVUELTOS EN HOJALDRE

octubre 11, 2013 | 44 Comentarios

Hola el otro día me llego un paquete de conservas Pedro Luis es una empresa de hace mas de 40 años Los productos Pedro Luis son conservas artesanas, donde el mimo y el cuidado de los detalles es fundamental. Esta conjunción de tecnología y artesanía hace que sus  productos tengan lo mejor de ambos mundos, transformando alimentos de la más alta calidad con el sabor de las conservas de nuestros antepasados. Este trabajo tan cuidado, evita el uso indiscriminado de aditivos químicos y por lo tanto nuestros productos son lo más naturales posibles.



TODOS nuestros productos se realizan en estas instalaciones cuya materia prima proviene de agricultores de la zona con un elevado compromiso por la calidad y la seguridad alimentaria.

Tiene muchas conservas ir a su pagina web y veréis son buenísimas  

Bueno yo hecho unos pimientos rellenos y envueltos en hojaldre buenísimos
                            1 tarrina de queso light
                            2 latas de atún
                            aceite de oliva
                            1 cebolla
                            1 puerro
                            1 huevo cocido 
                            1 huevo batido para pintar
                            2 laminas de hojaldre 







PREPARACIÓN: Se pone un poco de aceite en una sarten y se pocha la cebolla y el puerro partido pequeñito, cuando esta se añade el queso crema, el atún el huevo a trocitos se revuelve hasta que se integre todo y se reserva.
Se abre la lata de pimientos, de Pedro Luis se sacan los pimientos y se secan muy bien con papel de cocina y cuando estén bien secos se rellenas con lo que tenemos reservado se van poniendo en una bandeja cuando estén todos se saca el hojaldre y se parte en tiras se va enrollando desde abajo hacia arriba yo después como veis en la boca del pimiento le puse un trozo de hojaldre que corte con un cortador en forma de flor.
Lo pintáis con huevo batido y metéis al horno a 225º hasta que este dorado y listo para comer.
Os lo recomiendo que es una delicia es un bocado divino  



  


     Si tardo en ir a todos los blogs perdonar es que últimamente no estoy bien de salud espero ir recuperándome !!!  besotes !!! 

                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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