ROSCÓN DE REYES RELLENO DE CABELLO DE ANGEL

septiembre 29, 2013 | 58 Comentarios

Ya, ya  se que me vais a decir que como pongo ahora un roscón de Reyes ... pues la verdad,  me apeteció... porque no me diréis que no apetece mas ahora que ese día que estamos cansados de comer dulces... bueno la verdad es que a mi me apetece siempre jajja me encantan por eso me decidí a hacerlo.
Y si queréis seguir mi pagina de facebook os dejo el enlace a ella 
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/



Con esta receta participo en el Reto El Asalta Blogs esta vez nos toca asaltar el blog de Angie http://www.cocinaconangi.blogspot.com.es  y la verdad es que fue difícil escoger recetas tiene muchas y muy buenas pero me he decidido por esta ...bueno he cambiado alguna cosa porque tengo masa madre y la he adaptado.  




INGREDIENTES PARA LA MASA:

200gr. de masa madre
350 g de harina de fuerza.
100 g de azúcar (si quieres puedes utilizar más, pero así es suficiente).

2 huevos.
50 gr. de nata.
50 ml de aceite de oliva suave.
10 g de levadura de panadero.
Una pizca de sal.
Ralladura de un limón y de naranja
Unas gotas de agua de azahar.
Un sobre de azúcar avainillado o un poco de vainilla. 











PREPARACIÓN: Mezcla la nata con una pizca de sal, la ralladura de limón, la vainilla, el aceite, el azúcar y unos 10 g de levadura de panadería. Se bate un poco, se añaden los huevos y el agua de azahar, mezclamos bien. 

Se incorpora la harina y la masa madre (yo aquí he añadido mi masa madre, fueron 200 g), receta aquí  se amasa un poco (si ves que se pega demasiado pon un poco más de harina, porque las harinas no son todas iguales), se deja reposar media hora, se amasa otro poco, la dejo reposar otros 15 minutos y la amaso otra vez. 

Con la masa puedes hacer un roscón grande o dos pequeños. Hay que manipularla con mucho cuidado y hacerle un agujero en el centro, la cogemos en el aire y le vamos dando vueltas para hacer una rosca, la cual debe caer por su propio peso. Yo le pongo un aro en el centro para que no se cierre y la dejo levar unas dos horas.

Ahora, con muchísimo cuidado, lo pintamos con huevo batido, le ponemos azúcar humedecido con un poco de agua y lo adornamos con frutas escarchadas a nuestro gusto e introducimos envuelta en papel film la faba (al que le toque tiene que comprarlo el próximo año) y el regalito, el cual os dará suerte durante todo el año.
Lo metemos al horno arriba y  abajo a 170º una media hora  mas o menos eso depende de los hornos,  pero si lo pinchas y sale seco el palillo ya esta.

Y esta la he rellenado de cabello de angel que tengo hecho de casa y esta buenísimo receta aquí 
Y ha quedado buenísimo 





Quiero deciros que por motivos del trabajo de mi hijo estaré unos días fuera, para ayudarlo a la mudanza y todas esas cosas.....  y no podre visitaros lo haré cuando pueda porque llego unos días que no paro la verdad perdonar por no visitaros pero me es imposible ..... besossss 
                            !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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TARTA DE CHOCOLATE Y TOFFE CON ENCAJE COMESTIBLE

septiembre 25, 2013 | 41 Comentarios

Tarta de chocolate con encaje comestible,  que me ha encantado hacerla,   lo cierto es que lo del encaje es mas facil de lo que pensaba, para ser la primera vez,  no esta tan mal ademas de estar deliciosa .  
Esta tarta es especial... es para el día mundial  de las tartas jjaja como dice mi amiga Aly`s,  y es que nuestra  amiga Tania, hoy es su cumpleblog ,http://recetania.blogspot.com.es/2013/09/1-cumple-blog.html y hace poco fue su cumple pagina ....  y la quiero un montón  es la persona mas cariñosa de la blogosfera a si que le vamos a poner todas una tarta en su pagina  porque se lo merece todo y mas... es que es de lo mas cariñoso es mi niña adorable  yo se la hice con chocolate que le encanta  es su perdición creo que le gustara.  



INGREDIENTES: un bizcocho ( puede ser comprado) o receta aquí
                            un bote de toffe crema 
                             200 gr. Chocolate fondan
                             200 ml de nata 
                            encaje de azúcar receta aquí  







PREPARACIÓN: se pone en un molde un disco de bizcocho si queréis lo podéis bañar con un almíbar que no es mi caso en casa no nos gusta emborrachado,  ponemos encima la crema de toffe  otra capa de bizcocho, otra de caramelo y acabamos con una de bizcocho se reserva. 
Mientras hacemos la cobertura de chocolate 
200ml. de nata para montar 
200 gr. de chocolate para postres 
Se pone la nata a calentar y cuando este caliente se retira del fuego y se añade el chocolate troceado y se remueve hasta que se deshaga se cubre la tarta y se deja enfriar después se pone en encaje de azúcar para adornar. 










                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!!

 Si quieres ver todas mi recetas mi pagina de facebook es El toque de Belen
                            
                                           

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TAPAS VARIADAS O ENTRANTES

septiembre 25, 2013 | 16 Comentarios

A veces nos apetece tomar unas tapitas yo he hecho unas pocas y las he puesto todas en esta entrada espero que os gusten.
Con estas tapas participo en el
CONCURSO DE TAPAS CON ACEITE DE OLIVA que lo organiza Francisco amor su blog http://franciscoamor.blogspot.com.es/ y por supuesto es obligatorio que entre sus ingredientes este el aceite de oliva con lo cual yo participo con estas tapas 

INGREDIENTES: 1 berenjena
                             Pulpo cocido
                             Obleas de empanadillas
PARA EL PATE DE BERENJENA: 1 berenjena grande 
                                                         tahin 1 cucharada o al                                                                   gusto
                                                         1/2 diente de ajo
                                                         1 cucharada zumo de limón  
                                                         1 cucharada de aceite de                                                               oliva
                                                          una pizca de comino
                                                          Sal

                                                      
PREPARACION: Yo en este caso la he pelado pero no hace falta se lava bien y se trocea se envuelve en papal film y se mete al microondas   durente 6 o 8 minutos segun la potencia  cuando este tiena se pone en el vaso de la batidora se añaden todos los demas ingredientes y se bate  se reserva 
Con las obleas de las empanadillas se errollas en los conos las pintas con huevo batido o mantequilla  liquida y se cuecen en el horno a 180º durante 1o minutos o hasta que esten cocidos 
El pulpo se corta en rodajas y se  añade sal aceite de oliva y pimenton se le añade a los conos y se reservan
MONTAJE: Se pone el pate de berenjena en el fondo del  vasito y encime se pone el como con el pulpo y asi esta delicioso y muy original 


Ahora vamos con otra tapa esta vez es 
MILHOJAS DE PULPO Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES : Pulpo ya cocido
                             patatas cocidas 
                             langostinos cocidos
                             aceite de oliva
                             pimentón


PREPARACIÓN:  Se parte la patata en lochas se va poniendo en un plato se coloca encima pulpo ya aliñado con aceite de oliva y pimentón encima otra patata langostinos, patata, pulpo, patata y se termina con langostinos y un chorrito de aceite de oliva, en este caso he hecho un aro de hojaldre para adorno.




En este caso ponemos otra tapa 
SALMOREJO EN VASITOS 

INGREDIENTES: 
- 750 Gr. de tomate maduro.
- 100 g de pan duro.
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- 2 cucharaditas de vinagre de Módena.
- 1 diente de ajo
- Para decorar: un mejillón, también puede ser jamón 



PREPARACION:Se pelan los tomates (para hacerlo mejor los metes en agua hirviendo un minuto), se colocan en un bol en trozos, se añade sal para que suelte el agua y el pan troceado, se mete en la nevera media hora para que el pan ablande (si no suelta mucho liquido el tomate), si quieres puedes añadirle un poco de agua fría. 
Cuando el pan esté blando, se añade el aceite, el ajo y el vinagre, se bate muy bien, se prueba y se rectifica si fuese necesario (le puedes añadir más ajo o más vinagre). 
Se pone en vasitos y se decora con un mejillón, están deliciosos  
OTRA TAPITA: 
CESTITAS DE SALCHICHAS 




 INGREDIENTES :obleas de empanadillas
                            tortilla francesa
                             salchichas 
                            Pimientos del piquillo 
                            cebolla caramelizada
                            aceite de oliva



PREPARACIÓN: Se ponen laas obleas en un molde para que formen una cestita cono en la foto se meten al horno fuerte hasta que esta en doradas se sacan y se rellenas de tortilla francesa a trocitos y se ponen salchichas por encima
Y las otras se pone pimientos del piquillo fritos en aceite de oliva y cebolla caramelizada se rellenas las obleas y encima se poner las salchichas en forma de pulpìto esto a los niños les encanta 




Os dejo la ultima y la verdad es que se hace en un minuto y es muy sabrosa solo se necesitan:
INGREDIENTES 
Salchichas (yo de pollo)
queso en lonchas 
jamón serrano 
aceite de oliva





PREPARACIÓN: Se abren la salchichas a lo largo no hace falta que se corte entera se mete dentro una loncha de queso y después se envuelve con el jamón se fríe  en una sarten que tenga un poco de aceite de aceite de oliva se saca y listas para comer son un a delicia baratas y muy ricas. 






                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!
                  

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ROLLO DE BONITO DEL NORTE AL ESTILO ASTURIANO

septiembre 22, 2013 | 36 Comentarios

Este día compre bonito y la verdad es que hacia tiempo que no lo hacia en rollo en casa nos encanta así espero que os guste  como lo hago. 






INGREDIENTES:

500 o 600 gr. de bonito

70 gr. de jamón serrano

2 huevos cocidos

2 cucharadas miga de pan deshechas en 3 o 4 cucharadas de leche

1 diente de ajo

1 cebolla y 1/2 puerro picada muy pequeña y pochada

aceite

3 o 4 pimientos del piquillo cortados pequeño

perejil, sal,

Harina y huevo para rebozar






PREPARACIÓN: Lo primero se limpia el pescado y se corta muy pequeño en la tabla,  después se mete en un bol y se añade sal, perejil,  la cebolla y el puerro, el ajo muy picado frito , el jamón muy picado los huevos y la miga de pan machacada se da  vueltas hasta que forme una masa y con ayuda de un film se va haciendo un rollo se mete en la nevera una hora mas o menos 
Cuando haya pasado este tiempo se quita el papel film y con cuidado se reboza en harina y huevo y se fríe en aceite caliente cuando esta se meten otra vez en la nevera unas horas,  mientras hacemos la salsa. 
Se hace la salsa para ello necesitamos.
INGREDIENTES: 1 kilo mas o menos de tomates
                             2 cebollas 
                             1 puerro
                             aceite
                             un poco de brandy 








PREPARACIÓN: Se pone aceite en una sarten y se pocha la cebolla y el puerro cortados cuando estén,  añadimos el brandy como media copita,  se deja reducir y añadimos los tomates se dejan hasta que este una salsa espesa se pasa por el pasapure y se deja en reposo.



Se saca de la nevera el rollo de bonito y se corta en rodajas que se van poniendo en la cazuela con el tomate y se ponen unos minutos  a cocer para que coja todo el sabor se pueden servir con unas patatas o con arroz de todas formas esta delicioso.



                            !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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