LEMON CURD. NARANJAS CHÉ .

febrero 27, 2013 | 48 Comentarios






La semana pasada recibí 10 kg de naranjas, naranjas sanguinas, pomelos rojos y limones ecológicos Ché. Son buenísimas, menuda diferencia con otras... Saben a naranjas de verdad.

Naranjas Ché es una pequeña empresa familiar que cultiva la mejor naranja ecológica para usted, 100% natural con todas las propiedades de la naranja de Valencia fresca intactas. Un beneficio para nuestra salud. Ya estáis tardando en probarlas..

Os dejo el enlace para que veáis http://www.naranjasche.com/


El caso es que tenía que hacer algo con lo que me enviaron, así que me dio por realizar una receta que me hacia mucho tiempo me apetecía hacer pero necesitaba limones ecológicos: el lemon curd, que está delicioso.

INGREDIENTES:
200 ml de zumo de limón ecológico Ché.
100 g de mantequilla La Imperial.
300 g de azúcar.
3 huevos.
Raspadura de 2 limones ecológicos Ché.








PREPARACIÓN: 
Se pone una olla con agua a calentar, cogemos un bol para hacer el baño maría  que encaje en la olla porque va hecho al baño maria y se coloca la mantequilla, la raspadura de limón y el azúcar 
Vamos batiendo hasta que quede una crema y el azúcar se deshaga.  Se baten los huevos aparte , se añade el zumo de limón  y esto se añade a la a la mantequilla, que tenemos ya batida no dejamos de remover.  

Lo debemos tener en el fuego hasta que espese. No os preocupéis, porque tarda en espesar un rato hasta que coge un color y un brillo maravilloso. Yo lo tuve unos 20 o 25 minutos, luego lo sacamos del fuego. 

Se mete en botes, los pones boca abajo y, cuando enfríen, los introducimos en la nevera y listo para hacer lo que quieras con ellos.  

Se puede poner en tostadas para el desayuno, en galletas, en tartas, en hojaldres, en yogures y donde quiera vuestra imaginación. En casa nos encantó, porque está realmente bueno, sobre todo si os gusta el limón.





                            


                        
                                   !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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EL MUNDO DEL TÉ

febrero 26, 2013 | 17 Comentarios




Los que me conocéis, sabéis que solo tomo infusiones, la verdad es  que me encantan todas.... Nunca tomo refrescos, porque no me gustan. En cambio, me gustan todas las infusiones hasta la valeriana jajja.. Qué le voy a hacer, para mí sabe mejor que el mejor refresco... No sé si seré rara, pero yo soy así... 
El otro día recibí, en mi casa, el regalo mejor que podía imaginar: muchas bolsas de tés variados que me encantan y es que el té tiene muchas propiedades. Le doy las gracias a Diana Casado 



De la casa http://www.mayoristadete.com/ os aconsejo que entréis en esta página, ya que tiene unos tés deliciosos, de los que más me han gustado de todos lo que he probado. 


Mi hijo está encantado, porque también le gustan mucho. Os los recomiendo encarecidamente por lo especiales que son. Tienen de todas las clases, así que echad un ojo a la página, porque merece la pena.

El té, sobre todo el verde y el negro, contiene  antioxidantes. Posee potasio, niacina, ácido fólico, manganeso, vitamina B, B1 y B2.

Para preparar un té debemos usar agua mineral y no del grifo, porque tienen mucho cloro. Es mejor calentar el agua en la cocina que en el microondas, debemos hacerlo hasta que esté a punto de hervir, luego ponemos las hojas de té en una  tetera, que previamente hemos calentado con agua caliente, se añade en el filtro una cucharita de té por cada taza, se agrega el agua en la tetera y se deja unos minutos tapado, se toma, si se quiere endulzar, con miel.

Os voy a poner las clases de té que me han mandado:



TÉ DE SANDÍA EXCLUSIVO LAMA

Ingr.: té verde, rosas, hibisco, figuras de azúcar y aroma. Característico e intenso sabor a sandía, dulce y de aroma incomparable.


ROOIBOS RELAJANTE  LAMA 

Ingr.: rooibos, azahar, valeriana, lavanda, manzana, flor de cereal y aroma. Todos sus ingredientes pensados especialmente para que resulte una infusión muy relajante.



TÉ DE CANELA
Ingr.: té negro, trozos de canela y aroma. Se puede tomar con leche, incluso hecho en leche.

TÉ VERDE FLORAL EXCLUSIVO LAMA
Ingr.: té verde, pétalos de flores y aroma. Un exclusivo té de intenso y exótico aroma a cítricos y a fruta de la pasión, muy saludable y refrescante.

FRUTAS DEL BOSQUE
Ingr.: hibisco, pasas, bayas de saúco, arándanos, grosellas negras y aroma. La mezcla de frutas que más gusta a niños y
adultos

ROOIBOS ANTI STRESS
Ingr.: rooibos, naranja, tila, azahar, melisa y aroma. Una combinación revitalizante con un punto cítrico de naranja.
Indispensable tras un duro día de trabajo.

FIN DE AÑO 
Ingr.:  té rojo Pu Erh, chocolate, ice cristal aroma. Dulce e intenso. Perfecto para olvidar los malos momentos.





Buenísimos todos para tomar a media tarde con unos pastelitos delicioso... así os enseño esta taza de té tengo comprada desde hace mucho tiempo en Santander ciudad que me encanta 


            
                                   !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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POLLO AL JENGIBRE CON GOURMET GARDEN

febrero 25, 2013 | 48 Comentarios


Pollo al jengibre- este plato tiene un sabor impresionante y delicioso el jengibre le da un toque especial al pollo que me encanta.
Si queréis ver todas mis recetas me podéis seguir en mi pagina del facebook     https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen





Esta pasada semana me han llegado a casa unas tubos de especias  de gourmet garden que me parecen fantásticos y fáciles de usar. Son de cultivo biológico y no llevan colorantes ni conservantes. Lo cierto es que son buenísimas. La receta de hoy nos ha encantado. 






Las Hierbas Gourmet Garden no están precocinadas o secadas. Han sido recogidas, lavadas, cortadas y envasadas de forma higiénica para proporcionar un toque especial a cualquier plato.

Gourmet Garden es una Innovación procedente de Australia, que empezó como una pequeña Compañía en las costas de Australia, y hoy en día exporta a Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, Europa, Nueva Zelanda, Asia y África del Sur.


Ya sabéis que el pollo, en mi casa, nos gusta muchísimo más que la carne, así que esta receta es de pollo, vamos al grano...

INGREDIENTES: 
Zancas de pollo. 
1 cebolla. 
2 zanahorias. 
1 puerro.
1 cucharadita de ajo gourmet garden.
1 cucharadita de jengibre gourmet garden
1 cucharadita de perejil gourmet garden
limón.
Vino dulce de Jerez.
Champiñones.
Sal. 
Aceite de oliva.






PREPARACIÓN: 


Se sala el pollo y se pone a macerar con el limón y media cuchara de jengibre durante una hora en la nevera. 

Pasado ese tiempo, se fríe en una sartén con aceite de oliva, se le añade la cebolla picada, el puerro y la zanahoria, cuando está un poco pochado se le agrega el líquido de macerar, el perejil, el ajo,  el jengibre de Gourmet Garden y el vino dulce, se deja reducir un poco, se añaden los champiñones (yo los puse de lata) y agua o caldo, se sala y se pone a cocer hasta que haya reducido la salsa (yo lo cocí en la olla exprés en un momento).  

Lo presenté con patatas fritas (que en casa nos gustan mucho), pero también se puede comer con arroz blanco, aunque da lo mismo, porque está buenísimo de cualquier manera.  





                                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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MAGDALENAS CASERAS DE MANTEQUILLA IMPERIAL

febrero 22, 2013 | 60 Comentarios

Magdalenas caseras de mantequilla deliciosas.
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Hace unos días me llegaron a casa unas latas de mantequilla La Imperial. Es una mantequilla asturiana y os digo que es, con diferencia, la mejor que he probado. Está hecha en Tineo: un pueblo en el occidente de Asturias. Llevan desde 1920 haciendo mantequilla, ésta debe tener una consistencia sólida y homogénea, difícil de untar cuando está refrigerada. Su color amarillento puede ser más o menos intenso.




La materia prima es el secreto para obtener una mantequilla de primera calidad. Por eso, Mantequera de Tineo, sólo utiliza leche de vaca procedente de las selectas ganaderías que pastan en los verdes campos de Asturias.

La mantequilla es bastante calórica, pero, consumida con moderación, es buena, ya que tiene vitaminas A y D. En la cocina se hace imprescindible y, desde luego, vale más consumir productos buenos que no sucedáneos. Por lo tanto, os recomiendo que la probéis si es que no lo habéis hecho todavía. 

Esta mantequilla sabe a mantequilla de toda la vida y, como el consumo hay que hacerlo moderado, lo primero que hago son estas riquísimas magdalenas de mantequilla.

INGREDIENTES: 
200 g de harina.
200 g de azúcar.
100 g de mantequilla La Imperial
100 ml de leche.
3 huevos XL (o 4 medianos).
1 ralladura de naranja ecologica Che  
1 sobre de levadura.
Cápsulas para las magdalenas.





PREPARACIÓN: 
Se pone el horno a precalentar a 185º y se baten los huevos que tienen que estar a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esponjen (vale más con las varillas de la batidora), se añade la mantequilla en punto de pomada, se sigue batiendo, se agrega la leche, continuamos batiendo (es importante para que coja aire y así saldrán más esponjosas), se añade la ralladura de naranja, la levadura y la harina tamizada, todo ello con movimientos envolventes. 

Lo echamos en las cápsulas de las magdalenas, yo las lleno 3/4, les añado un poco de azúcar por encima y las metemos al horno unos 25 minutos aproximadamente y ya tenemos la merienda hecha. 

Están buenísimas, las podéis tomar para el desayuno. También se pueden decorar, pero es que engordan el doble, así que las dejamos de esta manera.
                  













                    
                                   !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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ALMEJAS A LA MARINERA

febrero 20, 2013 | 52 Comentarios

Hoy os traigo almejas a la marinera. Ya os hablé de la pescadería que tenemos aquí, donde el pescado está vivo y me encanta. Cada vez que voy compro lo que no necesito y congelo. 
Estas almejas estaban vivas y no las congelé, sino que me puse a hacerlas al llegar a casa. 
Hay que lavarlas bien y dejarlas en agua con sal para quitar la arena que puedan tener, aunque esta clase de almejas no  tienen. Es la que llamamos almeja babosa que es la mejor de todas.







INGREDIENTES: 
1kg. de almejas.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
Aceite.
Vino blanco.
Perejil.
Guindilla (yo no le añado).

PREPARACIÓN: 
Se lavan (ya está explicado arriba) y se ponen al fuego en una sartén con un vaso de agua para que se abran (si alguna no lo hace se tira), se cuela el caldo que sueltan con un colador y se reserva el caldo y las almejas en una cazuela de barro.

Se fríe la cebolla y el ajo cortado pequeñito (jajaja aunque se me escapó en la foto un trozo de cebolla como un demonio jaja, entre lo que aumentan las fotos y ese trozo, pero está ahí para que lo veáis jaja), cuando está se le añade perejil, una cucharadita de maicena, un vaso de vino blanco  y se va añadiendo el caldo que teníamos reservado y esto se vierte sobre las almejas y se les da un hervor. 
Y lista para comer buenísimas en casa nos encantan sobre todo a mi marido 



  
                                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!                                                       

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PASTEL DE ARROZ BLANCO

febrero 18, 2013 | 55 Comentarios

Hoy os traigo un plato sencillo y rico, además plato único. ¿Cuántas veces en casa hacemos arroz blanco y a los niños les encanta y los mayores también? 

Es un cereal buenísimo, me encanta como plato único o como acompañamiento de carne o de otras cosas como el brócoli que me entusiasma. 

Bueno, yo venía a decir que si os sobra arroz, porque hicisteis mucho, podéis hacer este pastel riquísimo y no se tarda nada.
Lo peor es que las fotos no son muy buenas pero os hacéis a la idea
No pongo cantidad de ingredientes por que depende de los que seáis y de lo que os guste






INGREDIENTES: 
Arroz blanco.
Tomate, mejor casero.
Atún Calvo.
Cebolla.
Pimiento rojo.
Puerro.
Salchicha. 
Huevo cocido.
Queso rallado.







PREPARACIÓN: 


En una sartén, con un poco de aceite, se fríe cebolla y puerro cortado muy pequeño, cuando esté pochado se añaden las salchichas cortadas pequeñas, después el atún, el tomate (si es casero mejor) y los huevos cocidos. 

Se coge un aro de emplatar y se pone en el plato que vamos a servir. Se coloca: capa de arroz, capa de la mezcla que tenemos en la sartén y terminamos con arroz blanco. Le añadimos queso rallado y si quieres un chorrín de tomate y al horno a gratinar.  Le quitas el aro y listo para comer; esta buenísimo y a los niños les encanta y la los mayores tambien.








     
                

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ENSALADA DE PERAS DEL RINCÓN DE SOTO C RAMELIZADAS CON QUESO AZUL Y BACON CRUJIENTE

febrero 15, 2013 | 56 Comentarios

Hoy me ha llegado una caja de peras del Rincón de Soto. Están riquísimas, ya veréis los platos. Son de las más ricas que he probado. Así que haré una ensalada que viene bien después de estos días de tantos dulces que ademas con este sabor agridulce esta riquísima seguro que os encantara


La pera de Rincón de Soto obtuvo en 2002 el reconocimiento como Denominación de Origen Protegida, convirtiéndose en la primera fruta de este tipo en contar con esta distinción. La DOP, que otorga la Unión Europa.

Las peras aportan una gran cantidad de agua y de fibra y pocas calorías, por lo que los expertos en nutrición la recomiendan en dietas de adelgazamiento.


Hay que señalar la vitamina B1, esencial para favorecer el metabolismo, el sistema nervioso y la actividad mental; B2, importante en la etapa de crecimiento, y C, que ayuda a la formación del colágeno, estimula las defensas y ayuda a absorber el hierro intestinal.

Además, contiene betacaroteno, que protege la piel, la vista y ayuda a aumentar las defensas: y potasio, que regula el balance de agua en el organismo y favorece en funcionamiento muscular. Entre otros minerales, es rico en calcio y el fósforo, fundamentales para los huesos; en magnesio, que contribuye a evitar la hipertensión y las arritmias cardiacas; hierro, que previene las anemias; y en azufre, que ayuda a metabolizar los lípidos e hidratos de carbono.





Bueno, como ya sabemos que son buenísimas para la salud, vamos con una receta. La primera será una ensalada. No pongo la cantidad de ingredientes, puesto que depende de las raciones y los que seáis en casa.

INGREDIENTES: 
Peras del Rincón de Soto.
Bacon. 
Queso azul.
Hojas para ensalada (lo que queráis: lechuga...).
Mantequilla La Imperial.
Miel.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva. 
Sal, pimienta.
Mostaza de dijon
Piñones tostados, o nueces  
Pasas y ciruelas.

PREPARACIÓN: 


Lo primero que hacemos es freír el bacon en una sartén, sin aceite, hasta que quede crujiente, se saca y se reserva. 

En la misma sartén, sin lavar pero se le quita la grasa que soltó el bacon, para que quede ese gusto, se añade una cucharada  de mantequilla La Imperial, un poco de miel (una cucharada) y se  dejan cocer hasta que se caramelizen las peras del Rincón de Soto.

Mientras, en una ensaladera, se van poniendo la hojas de lechuga, berros, canónigos o una mezcla de todo, se pone queso azul en trocitos, el bacon , las nueces, las uvas pasas o las ciruelas pasas se reserva

Se sacan las peras y se colocan en la ensaladera. Con el líquido que queda en la sartén, se añade un poco más de mantequilla, pimienta, miel, mostaza,vinagre se deja un minuto y servimos este aderezo templado. 


Está buenísimo. Es una cena perfecta o un acompañamiento de cualquier plato, queda perfecto.





                               !!!! BUEN PROVECHO !!!!



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