TOMATE RELLENO DE REVUELTO DE SETAS Y TOMATE CONFITADO

mayo 31, 2012 | 10 Comentarios

                                   EL TOMATE
El Tomate es  una de las hortalizas más consumidas en el mundo. Es un conocido remineralizante que elimina toxinas,  se encarga de controlar el ácido úrico,  reduce el colesterol y ayuda a prevenir el infarto de miocardio; tiene vitaminas A y C, minerales, licopeno y es un gran antioxidante, así que hay que consumir tomates. Os dejo una receta de Arguiñano, un poco cambiada por mí.

Tomates rellenos de setas y confitura de tomate.
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INGREDIENTES: 
- 4 tomates maduros y grandes.
- 250 gramos de setas variadas.
- 4 huevos.
- Sal.                                
- 4 langostinos para adornar.
- Lechuga variada.
- Aceite.
- Vinagre.




MODO DE HACERLO: 


Se lavan bien los tomates, se corta un trocito por la parte de arriba, se vacía con cuidado para no romperlos, se salan y se colocan boca abajo para que suelten el agua.
En una sartén con un poco de aceite, echamos la pulpa que hemos extraído y dejamos que se poche. Posteriormente añadimos tres cucharaditas de azúcar para que se caramelice. Reservamos.
Freímos las setas, una vez que estén listas tenemos que añadir los huevos batidos y revolvemos hasta que cuaje, se saca y se reserva.
Una vez que tengamos los langostinos cocidos, ponemos una cama de lechuga en una fuente, se aliña, colocamos encima los tomates, dentro el tomate confitado, finalmente el revuelto de setas y decoramos con un langostino.
                            !!! Listo y a la mesa !!!



                             !!!! BUEN  PROVECHO !!!!

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MILHOJAS DE PATATAS

mayo 31, 2012 | 18 Comentarios

La patata tiene mala fama porque creemos que engorda,  pero no es así, la patata cocida 100gr. tienen 74 kcal. Son ricas en potasio y su consumo favorece el sueño, y ayuda a prevenir y calmar los calambres y los espasmos, y ejerce un efecto sedante para el organismo. Es rico en hidratos de carbono, que es fuente de energía, también en vitamina C, en magnesio, fósforo, sodio y ácido fólico.                                                                               
Si queréis una cena rápida, os aconsejo que hagáis la receta, porque está buenísima y son solo 10 minutos  .                                               Si queréis seguirme en mi pagina de facebook  pinchar aquí.           El toque de Belén  
                                                                                                                  
                     Milhojas de patatas


Ingredientes:    
- Una patata grande                
- Jamón ibérico o jamón serrano
- Queso de cabra   





Modo de hacerlo:
Se pela la patata, se puede hacer con más de una claro, se envuelve en papel film, se mete en el microondas unos 4 minutos, luego se puede pinchar con un cuchillo a ver si está cocida, si no lo estuviese se puede poner otro minuto, la sacas le quitas el film, con cuidado que quema, se deja un minuto enfriar, se corta a lo largo en tres o cuatro lonchas y lo montas en un plato resistente al horno de la siguiente manera: una capa de patata, una de jamón, una de queso de cabra, otra de patata y así hasta que termines con patata y le pones encima o queso de cabra o queso rayado y al horno a gratinar. Está exquisita y es muy fácil de hacer. También se puede hacer con beicon, con tomate o con lo que queráis y si no os gusta el queso de cabra con queso en lonchas.   




     



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ROSQUILLAS TRADICIONALES TOSCANAS

mayo 28, 2012 | 12 Comentarios

Rosquillas tradicionales Toscanas 
Estas rosquillas la he sacado de una revista y me han encantado su sabor, es delicioso la patata le aporta un sabor suave y delicioso.
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INGREDIENTES:
250 gr de harina
300 gr patatas
50 gr de mantequilla
70 gr de azúcar
1/2 limón
25 gr de levadura de panadero
Aceite girasol
Pizca de sal



LA MASA

Cocer las patatas sin pelar, pasarlas por un pasapuré y pesar 200 gr. Mezclar con 250 gr de harina, 60 de azúcar, mantequilla fundida, la ralladura del limón y la levadura desleída en 1/2 de agua caliente. Añadir una pizca sal.

Amasar hasta tener masa homogénea, formar una bola, hacerle una incisión en cruz y tapar con un paño. Dejar levar 2 horas.

Pasado el tiempo, extender la masa con un centímetro de grosor, cortar en forma de discos, con un diámetro de unos 10 centímetros. Retirar el centro con otro disco de unos 5 cm. Espolvorear con un poco de harina, dejar fermentar una hora más.

Calentar el aceite y freir cuidadosamente. Escurrir el papel de cocina y espolvorear con azúcar.



¡De verdad que están para morirse!

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ALGUNOS DATOS SOBRE LA SIDRA

mayo 28, 2012 | 0 Comentarios

La sidra de Asturias, es una bebida fermentada a base de manzanas, de color amarillo pajizo y sabor intenso y refrescante, posee notas florales, y en boca es fresca con un sabor ácido. 

La sidra es una bebida de bajo contenido alcohólico, oscila entre los 4 y 6 grados. Es recomendable en caso de reumatismo, obesidad e hipertensión sus efectos diuréticos, y su consumo moderado tiene efectos protectores del aparato vascular, evita la aparición de cálculos renales, y previene el infarto de miocardio por su contenido en pectina; además por su acción eupéctica ayuda a hacer bien la digestión.  

La sidra no lleva aditivos ni productos químicos lo que hace una bebida sana y natural.

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BIZCOCHO A LA SIDRA CON MANZANAS CARAMELIZDAS

mayo 27, 2012 | 27 Comentarios


Bizcocho a la sidra con manzanas caramelizadas. Un postre delicioso con las manzanas y sidra Asturiana.
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Algunos datos sobre la sidra 

La sidra de Asturias, es una bebida fermentada a base de manzanas, de color amarillo pajizo y sabor intenso y refrescante, posee notas florales, y en boca es fresca con un sabor ácido. 

La sidra es una bebida de bajo contenido alcohólico, oscila entre los 4 y 6 grados. Es recomendable en caso de reumatismo, obesidad e hipertensión sus efectos diuréticos, y su consumo moderado tiene efectos protectores del aparato vascular, evita la aparición de cálculos renales, y previene el infarto de miocardio por su contenido en pectina; además por su acción eupéctica ayuda a hacer bien la digestión.  

La sidra no lleva aditivos ni productos químicos lo que hace una bebida sana y natural.

Vamos al pastel 

INGREDIENTES :
- 3 huevos grandes.

- 1 yogur natural.
- 1 sobre de levadura.
- 1 cucharadita de canela.
- Por la medida del vaso del yogur, 1/2 de aceite de girasol, 1/2 de sidra, 1 de leche, 2 de azúcar y 4 de harina.

   



PARA CARAMELIZAR LAS MANZANAS
- 4 manzanas.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharadas de sidra.
- 4 cucharadas de agua.
Se ponen en una sartén: 4 cucharadas de azúcar para que se caramelicen, mientras se descorazonan 4 manzanas, se pelan y se cortan a rodajas, cuando esté caramelizado el azúcar, se echan 4 cucharas de sidra y 4 de agua, se van añadiendo las manzanas, se dejan cocer unos minutos hasta que se caramelicen. Reservar.
Preparación del bizcocho:
Para que el bizcocho quede esponjoso el bizcocho es importante que los huevos no estén fríos de la nevera. Hay que separas las claras de las yemas, se baten las claras a punto de nieve, para que suban bien tienen que estar templados, si las sacas de la nevera las puedes meter unos segundos en el microondas y así suben en un momento. Reservar.
En otro bol, se echan las yemas, el azúcar, la leche, la sidra, la cucharadita de canela, la levadura, el yogur y el aceite, se bate todo muy bien con las varillas de la batidora, después hay que añadir un vaso de harina y se bate hasta que se añadan los cuatro, después se agrega el merengue con movimientos envolventes para que no se baje.
Se engrasa un molde con aceite y se van poniendo las manzanas caramelizadas, yo puse en el centro una cereza, se echa con cuidado la masa y para finalizar le coloqué encima más manzanas caramelizadas. El molde que usé es desmontable.
Meterlo al horno a 170-180 grados, entre 45 minutos o una hora.
Desmoldarlo y darle la vuelta.  Lo decoré con nueces y avellanas caramelizadas.










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